Pappardelle s pstruhem a smetanou

Name: Pappardelle s pstruhem a smetanou
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 20 gramů Sůl; 350 gramů Těstoviny Pappardelle; 3500 mililitrů Voda pitná; 300 gramů Pstruh uzený; 1 gram Pepř černý mletý; 40 gramů Olej olivový extra panenský; 200 gramů Okurka salátová; 60 gramů Cibulka jarní; 2 stroužky Česnek; 20 mililitrů Citronová šťáva; 100 gramů Créme fraiche; 15 gramů Koriandr čerstvý

40 min.

Ingredience

- 20gramůSůl
- 350gramůTěstoviny Pappardelle
- 3500mililitrůVoda pitná
- 300gramůPstruh uzený
- 1gramPepř černý mletý
- 40gramůOlej olivový extra panenský
- 200gramůOkurka salátová
- 60gramůCibulka jarní
- 2stroužkyČesnek
- 20mililitrůCitronová šťáva
- 100gramůCréme fraiche
- 15gramůKoriandr čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

605 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

20 g

Sacharidy

71 g

Vláknina

3 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do většího hrnce nalijeme vodu, osolíme a přivedeme k varu. Přisypeme těstoviny a ihned promícháme. Na mírném ohni zvolna vaříme 20 minut. Během varu těstoviny občas promícháme, aby se nelepily. Uvařené těstoviny scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
2
Jarní cibulku nakrájíme na kolečka, salátovou okurku podélně rozkrojíme, vyškrábneme semínka, zbytek nakrájíme na plátky, filety uzeného pstruha nakrájíme na kostky, koriandr posekáme najemno, česnek prolisujeme.
3
V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme česnek, osmahneme, přidáme cibulku s okurkou, orestujeme, přidáme kostky ryby, podle chuti osolíme, opepříme, zakápneme citronovou šťávou, zjemníme smetanou (créme fraiche), prohřejeme a odstavíme. Nakonec přimícháme koriandr.
4
Těstoviny upravíme na talíře, přelijeme omáčkou se pstruhem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.