Pappardelle se zvěřinovým ragú

Name: Pappardelle se zvěřinovým ragú
Prep time: 25 min
Cook time: 190 min
Total time: 215 min
Yield: 6
Ingredients: 40 gramů Cibule; 400 gramů Těstoviny Pappardelle; 1 kus Hřebíček; 1 kus Skořice celá; 1 kus Bobkový list; 300 mililitrů Víno červené; 2 lžíce Olej olivový; 2 lžíce Sýr Parmezán; 10 kusů Jalovec; 40 gramů Mrkev kořen; 40 gramů Celer řapíkatý; 400 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 550 gramů Srnčí plec; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 4 litry Voda pitná

215 min.

Ingredience

- 40gramůCibule
- 400gramůTěstoviny Pappardelle
- 1kusHřebíček
- 1kusSkořice celá
- 1kusBobkový list
- 300mililitrůVíno červené
- 2lžíceOlej olivový
- 2lžíceSýr Parmezán
- 10kusůJalovec
- 40gramůMrkev kořen
- 40gramůCeler řapíkatý
- 400gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 550gramůSrnčí plec
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 4litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

640 kcal

Bílkoviny

49 g

Tuky

10 g

Sacharidy

78 g

Vláknina

7 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso nakrájíme na kousky a rozsekáme v mixéru.
2
Mrkev, cibuli a česnek nakrájíme na kostičky a krátce cca 2-3min orestujeme v kastrolu na rozpáleném oleji. Přidáme maso a na prudkém ohni opékáme další 3min.
3
Přidáme nasekaná rajčata, zalijeme vínem a stejným množstvím vody.
4
Do pytlíčku z gázy vložíme skořici, jalovcové kuličky, hřebíček, celý pepř a bobkový list a přidáme k masu. Zakryjeme a vaříme na mírném ohni min. 3hodiny. Když je omáčka hotová, koření vyjmeme.
5
Těstoviny uvaříme v osolené vodě al dente, slijeme, promícháme se zvěřinovým ragú, posypeme parmazánem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.