Paštičky s lesními houbami a mangem

Name: Paštičky s lesními houbami a mangem
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Houby čerstvé; 2 lžíce Olej olivový; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1.5 lžičky Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 lžíce Pažitka; 120 gramů Sýr Hermelín (Camember, Encián); 0.5 lžička Kmín římský; 1 kus Mango; 1.5 špetky Sůl; 2 špetky Pepř bílý; 1 kus Vejce slepičí; 250 gramů Listové těsto; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650

60 min.

Ingredience

směs lesních hub
- 500gramůHouby čerstvé
- 2lžíceOlej olivový
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1,5lžičkySůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1lžícePažitka
- 120gramůSýr Hermelín (Camember, Encián)
- 0,5lžičkaKmín římský
- 1kusMango
- 1,5špetkySůl
- 2špetkyPepř bílý
- 1kusVejce slepičí
- 250gramůListové těsto
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

528 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

35 g

Sacharidy

39 g

Vláknina

6 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Čerstvé lesní houby (hřiby, lišky) očistíme, omyjeme, větší houby pokrájíme na plátky, malé plodnice jen rozkrojíme nebo necháme v celku. V pánvi si rozehřejeme máslo, přidáme olej a houby vydusíme z vlastní šťávy, potom je osolíme, opepříme a posypeme kmínem a krátce je osmažíme dozlatova. Mezitím si zralé mango omyjeme, oloupeme, rozkrojíme a vyjmeme pecku. Mango nakrájíme na kostičky, dáme je do misky, ochutíme špetkou solí, bílým pepřem a před koncem úpravy hub pokrájené mango přimícháme a pánev s houbovou směsí odstavíme z plotny.
2
V předehřáté troubě si (předem upečené) paštičky z listového těsta rozpečeme (při 175 °C asi 5 minut) a naplníme je směsí lesních hub s mangem.
3
Paštičky: na pomoučeném vále si z čerstvého nebo mraženého listového těsta rozválíme plát silný přibližně 3-4 mm. Kulatou formičkou vykrojíme kolečka o průměru do 10 cm.
4
Z 2/3 těchto koleček opět vypichujeme malá kolečka o průměru 8 cm, která odložíme na plech vyložený pečícím papírem. Tato malá kolečka potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme do předehřáté trouby upéct dozlatova. Pečeme při 200 °C asi 7-8 minut. Upečená kolečka použijeme jako pokličku na paštičky. Paštičky vytvoříme tak, že plné kolečko potřeme vajíčkem, na něj posadíme jeden vajíčkem potřený kroužek a na něj položíme druhý kroužek těsta. Když máme upečené "pokličky", dáme upéct do trouby paštičky které pečeme 8-12 minut dozlatova.
6

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.