Paštika s jehněčím masem a parmezánem

Name: Paštika s jehněčím masem a parmezánem
Prep time: 50 min
Cook time: 75 min
Total time: 125 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Cibule; 1 kus Vejce slepičí; 750 gramů Jehněčí maso; 4 lžíce Olej olivový; 75 gramů Ořechy vlašské; 100 gramů Sýr Parmezán; 7.5 decilitrů Bujón hovězí; 1 lžička Pepř černý mletý; 2 lžičky Sůl; 250 gramů Listové těsto; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 3 kusy Česnek

125 min.

Ingredience

- 500gramůCibule
- 1kusVejce slepičí
- 750gramůJehněčí maso
- 4lžíceOlej olivový
- 75gramůOřechy vlašské
- 100gramůSýr Parmezán
- 7,5decilitrůBujón hovězí
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 2lžičkySůl
- 250gramůListové těsto
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 3kusyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1314 kcal

Bílkoviny

72 g

Tuky

75 g

Sacharidy

70 g

Vláknina

4 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jehněčí maso omyjeme a pokrájíme na malé kostky. Oloupanou cibuli a česnek pokrájíme na tenké plátky. V pánvi na olivovém oleji osmahneme cibuli s česnekem dorůžova, přidáme pokrájené jehněčí maso, posekané vlašské ořechy, osolíme a opepříme. Směs promícháme, krátce osmažíme, přilijeme hovězí bujón, červené víno a pod pokličkou dusíme přibližně 30 minut.
2
Mezitím si na pomoučeném vále vyválíme plát z listového těsta. Plát by měl být větší o 2 cm, než je pečící forma.
3
Podušené maso vyjmeme z vývaru, necháme odkapat, dáme do mísy, přidáme nastrouhaný parmezán, dobře promícháme a masovou směs se sýrem vložíme do olejem vymazané formy na paštiku. Okraje masové směsi pomažeme rozšlehaným vajíčkem, maso zakryjeme plátem těsta, okraje těsta přitiskneme a uprostřed vykrojíme otvor o průměru asi 4 cm. Povrch listového těsta potřeme zbylým vajíčkem a dáme do předehřáté trouby péct. Pečeme při 200 °C přibližně 45 minut dozlatova.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.