Paštika z husích jater s olivami

Name: Paštika z husích jater s olivami
Prep time: 25 min
Cook time: 100 min
Total time: 125 min
Yield: 5
Ingredients: 350 gramů Játra husí; 4 decilitry Mléko polotučné; 1 decilitr Jogurt bílý; 0.5 lžička Sůl; 2 lžičky Pepř černý mletý; 150 gramů Žampiony čerstvé; 4 lžíce Olivy nakládané; 50 gramů Rajčata sušená sterilovaná; 400 gramů Vepřové maso pečené; 2 lžíce Husí sádlo; 100 gramů Vepřová krkovička pečená; 4 kusy Rajčata; 150 gramů Salát ledový; 0.5 lžíce Bazalka; 3 špetky Sůl mořská; 2 špetky Pepř černý mletý; 0.5 lžíce Kopr čerstvý

125 min.

Ingredience

- 350gramůJátra husí
- 4decilitryMléko polotučné
- 1decilitrJogurt bílý
- 0,5lžičkaSůl
- 2lžičkyPepř černý mletý
- 150gramůŽampiony čerstvé
- 4lžíceOlivy nakládané
- 50gramůRajčata sušená sterilovaná
- 400gramůVepřové maso pečené
- 2lžíceHusí sádlo
- 100gramůVepřová krkovička pečená
obloha
- 4kusyRajčata
- 150gramůSalát ledový
- 0,5lžíceBazalka
- 3špetkySůl mořská
- 2špetkyPepř černý mletý
- 0,5lžíceKopr čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

771 kcal

Bílkoviny

34 g

Tuky

63 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytá husí játra vložíme do mísy, zalijeme mlékem, ve kterém jsme rozmíchali bílý jogurt a odložíme na 1 - 2 hodiny do chladničky. Poté je vyjmeme, odstraníme blanky, omyjeme a rozkrájíme na menší kousky, osolíme, posypeme čerstvě pomletým černým pepřem. Očistíme a omyjeme žampiony, pokrájíme je na plátky, polovinu odložíme. Černé nakládané olivy rozkrájíme na poloviny. Nakládaná sušená rajčata vyjmeme z oleje a krájíme na malé kousky.
2
Pečené vepřové maso jemně pomeleme spolu s polovinou žampiónů. Do směsi zamícháme sušená rajčata, olivy a druhou část žampionů.
3
Formu na paštiku - terinu - vytřeme husím sádlem (2 lžíce). Na dno dáme polovinu masové směsi, na ni položíme kousky jater, pokryjeme druhou polovinou masové směsi a uhladíme. Povrch pokryjeme tenkými plátky vepřové uzené slaniny (100 g), formu uzavřeme. Velký pekáč naplníme horkou vodou, do něj položíme formu s paštikou, dáme do předem vyhřáté trouby péct. Pečeme při 100°C přibližně 100 minut.
4
Omyjeme velká masitá rajčata a listy salátu. Čerstvou bazalku s koprem promyjeme pod tekoucí vodou, lístky otrháme. Rajčata nakrájíme na plátky, dáme je do mísy, ochutíme mořskou solí, pepřem, lžící oleje ze sušených rajčat a promícháme s bylinkami.
5
Paštiku podáváme vychlazenou, obložíme ji listy salátu a marinovanými rajčaty.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.