Paštika z kuřecích jater

Name: Paštika z kuřecích jater
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Játra kuřecí; 250 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Cibule; 200 mililitrů Vývar drůbeží; 150 mililitrů Víno bílé; 3 špetky Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 lžičky Provensálské koření; 100 mililitrů Smetana ke šlehání 30%; 12 kusů Šalvěj čerstvá

35 min.

Ingredience

- 500gramůJátra kuřecí
- 250gramůMáslo čerstvé
- 1kusCibule
- 200mililitrůVývar drůbeží
- 150mililitrůVíno bílé
- 3špetkySůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2lžičkyProvensálské koření
- 100mililitrůSmetana ke šlehání 30%
- 12kusůŠalvěj čerstvá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

719 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

59 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kuřecí játra pečlivě očistíme a nakrájíme je na kostky. Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme v pánvi na dvou lžících másla, přidáme játra a mícháme je tak dlouho, až zesvětlají a zatáhnou se. Potom je zalijeme vývarem a vínem, osolíme, opepříme, posypeme provensálskými bylinkami, přiklopíme a vaříme 10–15 minut, až změknou. Játra musí být alespoň do poloviny ponořená v tekutině. Potom vše přelijme do hlubší mísy s plochým dnem.
2
Přidáme 180 g pokrájeného másla a rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka a přiléváme smetanu, dokud nebude mít směs konzistenci hustší omáčky. Podle chuti přidáme eventuálně pepř a sůl, aby paštika byla lehce přesolená, neboť se po zchladnutí slanost vstřebá. Paštiku rozdělíme do misek, skleniček, nebo jiných vhodných nádobek. Rozehřejeme 50 g másla, smícháme ho se šalvějí a zalijeme jím povrch paštik. Vychladlé paštiky zakryjeme potravinovou fólií nebo víčkem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.