Pastinák s kvasnicovými vločkami a marinovanou zeleninou

Name: Pastinák s kvasnicovými vločkami a marinovanou zeleninou
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 lžíce Omáčka Shoyu; 2 lžíce Voda pitná; 0.5 lžíce Olej sezamový; 2 kusy Rajčata; 2 lžíce Petržel hladkolistá; 2 stroužky Česnek; 2 špetky Sůl mořská; 2 špetky Pepř 4 barev; 1.5 lžičky Kari koření; 1 lžička Cukr třtinový; 1 lžička Zázvor mletý; 2 lžíce Olej kokosový; 2 lžíce Voda pitná; 2 lžíce Slunečnice loupaná; 2 lžíce Pískavice řecké seno; 4 kusy Rajčata sušená Bio; 0.5 lžíce Citronová šťáva; 340 gramů Pastinák; 3 lžíce Kvasnicové vločky; 2 špetky Sůl mořská; 2 špetky Pepř bílý; 2 lžíce Voda pitná; 1 kus Paprika oranžová; 1 kus Chilli paprička; 1 kus Cuketa; 2 kusy Rajčata; 50 gramů Meruňky sušené; 2 lžíce Brusinky

35 min.

Ingredience

Marináda
- 2lžíceOmáčka Shoyu
- 2lžíceVoda pitná
- 0,5lžíceOlej sezamový
Omáčka
- 2kusyRajčata
- 2lžícePetržel hladkolistá
- 2stroužkyČesnek
- 2špetkySůl mořská
- 2špetkyPepř 4 barev
- 1,5lžičkyKari koření
- 1lžičkaCukr třtinový
- 1lžičkaZázvor mletý
- 2lžíceOlej kokosový
- 2lžíceVoda pitná
- 2lžíceSlunečnice loupaná
- 2lžícePískavice řecké seno
- 4kusyRajčata sušená Bio
- 0,5lžíceCitronová šťáva
Pastináková směs
- 340gramůPastinák
- 3lžíceKvasnicové vločky
- 2špetkySůl mořská
- 2špetkyPepř bílý
- 2lžíceVoda pitná
Zelenina, semínka a ovoce
- 1kusPaprika oranžová
- 1kusChilli paprička
- 1kusCuketa
- 2kusyRajčata
- 50gramůMeruňky sušené
- 2lžíceBrusinky

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

337 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

7 g

Sacharidy

66 g

Vláknina

16 g

Cukr

23 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve si připravíme marinádu pro zeleninu: v míse vymícháme olej se syrovou nepasterovanou sójovou omáčkou (nama shoyu) a vodou. Omyjeme papriku, malou chilli papričku, malou cuketku a rajčata. Z paprik odstraníme semínka, chilli pokrájíme na velmi tenké nudličky, papriku na proužky a rajčata na kostičky. Vše promícháme s marinádou a necháme marinovat 30 minut.
2
Sušené ovocem, které použijeme na dochucení hotového jídla: omyté sušené meruňky a brusinky (nesýřené) omyjeme v sítu pod tekouci vodou a necháme je okapat. Meruňky pak namočíme do vody, aby nabobtnaly.
3
Pak si připravíme omáčku: zralá masitá rajčata omyjeme, oloupeme, odstraníme semínka, pokrájíme je na kostičky a dáme je do mixéru. Přidáme pokrájená sušená rajčata. Z omytých snítek petrželky otrháme lístky, oloupané stroužky česneku drobně nakrájíme a oboje přidáme k rajčatům. Rajčata dochutíme solí, pepřem, kari kořením, třtinovým cukrem, mletým zázvorem, troškou citronové šťávy, kokosovým olejem a rozmixujeme na hladkou omáčku. Pokud by byla velmi hustá, přidáme 2 lžíce vody.
4
Oloupaný a omytý pastinák nastrouháme na hrubém struhadle do mísy. Přidáme k němu kvasnicové vločky, promícháme, podle chuti směs dosolíme a posypeme čerstvě pomletým pepřem a zředíme 1-2 lžícemi vody.
5
Marinovanou zeleninu scedíme z marinády, přidáme k ní slunečnicová semínka, naklíčené řecké seno - pískavici, na proužky pokrájené sušené meruňky a brusinky. Vše promícháme.
6
Na talíře rozdělíme pastinák s kvasnicovými vločkami, k nim přidáme míchanou marinovanou zeleninu, kterou polejeme omáčkou z rajčat a hned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.