Pečená husa s jablky a švestkami

Name: Pečená husa s jablky a švestkami
Prep time: 25 min
Cook time: 300 min
Total time: 325 min
Yield: 8
Ingredients: 500 gramů Jablka; 200 gramů Švestky sušené; 1.5 lžíce Sůl; 2 lžičky Kmín celý; 1 lžička Pepř černý mletý; 4.5 decilitry Voda pitná; 1.5 lžíce Med včelí; 2 lžíce Maizena - kukuřičný škrob; 1 kus Pomeranče; 2000 gramů Husa domácí

325 min.

Ingredience

- 500gramůJablka
- 200gramůŠvestky sušené
- 1,5lžíceSůl
- 2lžičkyKmín celý
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 4,5decilitryVoda pitná
- 1,5lžíceMed včelí
- 2lžíceMaizena - kukuřičný škrob
- 1kusPomeranče
- 2000gramůHusa domácí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1062 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

85 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

4 g

Cukr

21 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dobře očištěnou husu omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme ji jak zevnitř, tak zvenku čistou utěrkou. Hlavu s krkem a křídly odřežeme a odložíme je (např. na polévku). Jablka omyjeme, rozpůlíme, odstraníme jadřince a oloupeme je. Omyjeme sušené švestky (bez pecek). Celou husu osolíme, posypeme kmínem, pepřem, vnitřek husy naplníme jablky i švestkami, husu zašijeme a stehna provázkem stáhneme k biskupu.
2
Husu dáme na pekáč, podlijeme ji vodou, zakryjeme víkem a v předehřáté troubě na 100°C pečeme minimálně 2 hodiny. Poté zvýšíme teplotu na 120°C a pečeme další 2 hodiny. Během pečení husu polejeme výpekem a otáčíme ji. Asi 30-35 minut před dopečením, sundáme z pekáče víko, husu potřeme medem, zvýšíme teplotu trouby na 180°C a pečeme ji do zlatohněda.
3
Upečenou husu vyjmeme, rozvážeme nohy, vypářeme nitě a husu naporcujeme. Z výpeku slijeme sádlo. V misce si rozmícháme dohladka Maizenu s několika lžícemi šťávy (výpeku), poté zamícháme do zbylého výpeku a krátce, 1 minutu povaříme. Šťávu dochutíme solí a pepřem. Omytý pomerenč osušíme a nakrájíme na plátky.
4
Porce husy na talířích polijeme šťávou, ozdobíme plátky pomerenče a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.