Pečená kachna s rýží

Name: Pečená kachna s rýží
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Cibule; 1 kus Pomeranče; 5 lžiček Sůl; 1 lžíce Zázvor mletý; 1 kus Kachna domácí; 500 mililitrů Voda pitná; 2 lžíce Med včelí; 4 stroužky Česnek; 5 lžic Omáčka sójová; 50 gramů Mrkev kořen; 1 kus Chilli paprička; 2 kusy Cibulka lahůdková; 2 lžíce Olej sezamový; 2 lžíce Olej sezamový; 2 kusy Vejce slepičí; 5 špetek Sůl; 250 gramů Rýže jasmínová; 500 mililitrů Voda pitná; 5 lžiček Sůl

180 min.

Ingredience

- 2kusyCibule
- 1kusPomeranče
- 5lžičekSůl
- 1lžíceZázvor mletý
- 1kusKachna domácí
- 500mililitrůVoda pitná
- 2lžíceMed včelí
- 4stroužkyČesnek
- 5lžicOmáčka sójová
- 50gramůMrkev kořen
- 1kusChilli paprička
- 2kusyCibulka lahůdková
- 2lžíceOlej sezamový
Na omeletu
Na rýži
- 250gramůRýže jasmínová
- 500mililitrůVoda pitná
- 5lžičekSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

386 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

11 g

Sacharidy

68 g

Vláknina

9 g

Cukr

16 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na nádivku připravíme pomeranč, dobře ho omyjeme a neoloupaný nakrájíme na větší kousky, cibuli oloupeme a rovněž nakrájíme na větší kusy. V misce promícháme s 0,25 lžičkou soli a s mletým zázvorem.
2
Rýži uvaříme al dente.
3
Kachnu omyjeme, odsekneme křídla, vnitřek kachny naplníme pomerančovou nádivkou, kachnu důkladně osolíme, vložíme do pekáče, podlijeme vodou a přikrytou vložíme do trouby předehřáté na 160 °C. Pečeme zhruba 1 hodinu. Poté kachnu odklopíme a pečeme další hodinu, průběžně poléváme výpekem, případně přilijeme vodu. Upečenou kachnu necháme vychladnout. Poté ji vykostíme (až na velké stehenní kosti) na porce i s kůží. Zbylé maso z kachny obereme a použijeme při přípravě rýže. Med a 1 lžíci sojové omáčky promícháme v misce. Porce kachny rozložíme na plech a potřeme medovou marinádou. Pod grilem rozehřátým na 220 °C pečeme zhruba 8 minut.
4
Mrkev, jednu lahůdkovou cibulku, česnek, cibuli, chilli papričku očistíme a nakrájíme na silnější plátky. V pánvi rozpálíme olej a osmažíme (vyjma jarní cibulky). Ke směsi přimícháme obrané kachní maso a zarestujeme. Poté přidáme uvařenou rýži, vmícháme zbylou sojovou omáčku a lahůdkovou cibulku a řádně promícháme.
5
V misce rozšleháme vejce, osolíme a na pánvi na oleji usmažíme tenkou omeletu. Usmaženou nakrájíme na tenké nudličky.
6
Kachnu podáváme s rýží a omeletovými nudličkami. Porce sypeme druhou drobně pokrájenou lahůdkovou cibulkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.