Pečená kachna se zelím a bramborem

Name: Pečená kachna se zelím a bramborem
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kus Kachna mražená; 1 špetka Kmín celý; 1 kilogram Zelí hlávkové bílé; 300 gramů Cukr krupice; 200 mililitrů Ocet kvasný lihový; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 kus Cibule; 1 kilogram Brambory; 1 lžička Sůl; 2 litry Voda pitná

260 min.

Ingredience

- 1kusKachna mražená
- 1špetkaKmín celý
- 1kilogramZelí hlávkové bílé
- 300gramůCukr krupice
- 200mililitrůOcet kvasný lihový
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1kusCibule
- 1kilogramBrambory
- 1lžičkaSůl
- 2litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1923 kcal

Bílkoviny

59 g

Tuky

142 g

Sacharidy

106 g

Vláknina

11 g

Cukr

66 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Den před pečením kachnu potřeme solí a kmínem. Kachnu druhý den dáme do pekáče, lehce podlijeme vodou a pečeme 4 hodiny při 140°C.
2
Během pečení připravíme zelí. Hlávku nakrájíme na proužky. Na kachním sádle (můžeme využít výpeček z kachny) opečeme cibulku nakrájenou nadrobno. K cibulce přidáme zelí, kmín, pepř, sůl a cukr dle vlastní chuti. Podusíme doměkka, zahustíme octem, moukou a dáme stranou.
3
Brambory uvaříme ve slupce doměkka v osolené vodě. Měkké brambory oloupeme, nakrájíme a přidáme jako přílohu ke kachně a zelí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.