Pečená křepelka s houbami

Name: Pečená křepelka s houbami
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 8 kusů Křepelka; 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 6 lžic Sirup Monin - grenadina; 4 lžíce Limetková šťáva; 2 kusy Cibule; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Pórek; 1 kus Chilli paprička; 3 lžíce Olej rostlinný; 400 mililitrů Zvěřinový vývar; 300 gramů Křemenáče; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžička Pažitka; 1 lžíce Protlak rajčatový

50 min.

Ingredience

- 8kusůKřepelka
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 6lžicSirup Monin - grenadina
- 4lžíceLimetková šťáva
- 2kusyCibule
- 1kusMrkev kořen
- 1kusPórek
- 1kusChilli paprička
- 3lžíceOlej rostlinný
- 400mililitrůZvěřinový vývar
- 300gramůKřemenáče
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1lžičkaPažitka
- 1lžíceProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

643 kcal

Bílkoviny

68 g

Tuky

27 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

4 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu nastavíme na 200°C a necháme ji předehřát. Křepelky opláchneme, necháme oschnout a vnitřek i vnějšek důkladně osolíme a opepříme. Sirup zamícháme společně s citronovou šťávou a vzniklou zálivkou potřeme vnitřek i vnějšek křepelek. Stehna svážeme křížem k sobě.
2
Cibuli zbavíme slupek, mrkev a pórek očistíme a omyjeme. Cibuli společně se zbytkem zeleniny nakrájíme na menší kostičky. Chilli papričku očistíme, opláchneme pod tekoucí vodou, nakrájíme na půl, odstraníme jadérka a taktéž nakrájíme na malé kostičky.
3
Na pekáči rozehřejeme olej a rozmístíme na něm křepelky prsíčky vzhůru. Přidáme zeleninu, chilli a vše důkladně podusíme na mírném ohni 3 minuty.
4
Maso vložíme do trouby a necháme péct asi 30 minut. Po každých 10-ti minutách průběžně zaléváme vývarem. Po dopečení křepelky vyjmeme a odložíme stranou. Zeleninu zalijeme rajským protlakem a směs ještě necháme 10 minut vařit.
5
Houby pečlivě očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Na pánvi necháme rozpustit máslo a houby lehce osmahneme, dokud nezezlátnou. Následně je dochutíme solí a pepřem. Pažitku omyjeme, necháme oschnout a nadrobno nasekáme.
6
Maso upravíme na talíře, přidáme zeleninu a houby, posypeme pažitkou a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.