Pečená krůtí roláda

Name: Pečená krůtí roláda
Prep time: 15 min
Cook time: 100 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 kus Šalotka; 1 kus Celer řapíkatý; 1 lžíce Džus jablečný; 1 lžíce Petržel - nať; 0.5 lžíce Vývar drůbeží; 1 kus Jablka; 200 gramů Švestky; 0.33333 hrnek Hrozinky; 1 kus Šalotka; 1 hrnek Džus jablečný; 1 lžička Ocet jablečný; 0.5 hrnek Vývar drůbeží; 1 kilogram Krůtí prsa; 1 špetka Sůl; 1 lžíce Olej kukuřičný

115 min.

Ingredience

Nádivka
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1kusŠalotka
- 1kusCeler řapíkatý
- 1lžíceDžus jablečný
- 1lžícePetržel - nať
- 0,5lžíceVývar drůbeží
- 1kusJablka
- 200gramůŠvestky
- 0,33hrnekHrozinky
Omáčka
- 1kusŠalotka
- 1hrnekDžus jablečný
- 1lžičkaOcet jablečný
- 0,5hrnekVývar drůbeží
- 1kilogramKrůtí prsa
- 1špetkaSůl
- 1lžíceOlej kukuřičný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

739 kcal

Bílkoviny

59 g

Tuky

29 g

Sacharidy

50 g

Vláknina

3 g

Cukr

30 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu předehřejeme na 190 stupňů Celsia. Na pánvi rozehřejeme máslo. Přidáme šalotky a opékáme je 5 minut. Přidáme celer a jablko a opékáme je 5 minut. Přidáme zbytek surovin na nádivku, pánev přikryjeme a dusíme 5 minut. Nádivku dáme do misky a necháme vychladnout.
2
Maso nařízneme vodorovně od slabšího konce k silnějšímu, rozevřeme, dáme mezi vrstvy potravinářské fólie a rozklepneme. Maso osolíme. Nádivku rozprostřeme na maso, maso zabalíme a svážeme provázkem. Na pekáči rozehřejeme olej a roládu na něm opečeme dozlatova. Potom vložíme do trouby a pečeme asi 80 minut.
3
Roládu vyjmeme z pekáče a přikryjeme alobalem. Ze šťávy odstraníme tuk a pekáč postavíme na sporák. Přidáme šalotku a polovinu moštu a omáčku vaříme na středně silném ohni 2 minuty. Usazeniny ze dna seškrabujeme vařečkou. Přilijeme zbytek moštu, vývar a ocet a omáčku vaříme 10 minut do zhoustnutí. Z rolády odstraníme provázek, nakrájíme ji na plátky, rozdělíme na talíře a zalijeme omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.