Pečená ukrajinská paštika

Name: Pečená ukrajinská paštika
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 200 gramů Mouka polohrubá; 180 gramů Máslo čerstvé; 2 lžíce Zakysaná smetana; 1 kus Vejce slepičí; 1 lžička Sůl; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Cibule; 100 gramů Slanina vepřová; 500 gramů Játra vepřová; 150 mililitrů Mléko polotučné; 7 kusů Hřebíček; 0.5 lžička Muškátový květ; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 300 gramů Kompot brusinkový; 200 gramů Anglická slanina

70 min.

Ingredience

- 200gramůMouka polohrubá
- 180gramůMáslo čerstvé
- 2lžíceZakysaná smetana
- 1kusVejce slepičí
- 1lžičkaSůl
- 1kusMrkev kořen
- 1kusCibule
- 100gramůSlanina vepřová
- 500gramůJátra vepřová
- 150mililitrůMléko polotučné
- 7kusůHřebíček
- 0,5lžičkaMuškátový květ
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 300gramůKompot brusinkový
- 200gramůAnglická slanina

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

810 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

53 g

Sacharidy

52 g

Vláknina

3 g

Cukr

871 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z mouky, 60 g másla, kyselé smetany, vejce, cukru a špetky soli připravíme těsto, které rozválíme na 2 placky o síle 5 mm. Anglickou slaninu pokrájíme na tenké plátky.
2
Nastrouhanou mrkev podusíme spolu s nasekanou cibulí na slanině, poté přidáme na kostičky pokrájená játra, opečeme a dusíme do měkka. Směs umeleme, přidáme máslo, trochu mléka, osolíme, okořeníme tlučeným hřebíčkem, muškátem i pepřem a důkladně promícháme.
3
Jednu placku těsta poklademe plátky anglické slaniny, na slaninu rozložíme játrovou směs, potom znovu plátky slaniny, vše přikryjeme druhou plackou. Okraje placek dobře smáčkneme, povrch potřeme mlékem, propícháme vidličkou a dáme péci do trouby při teplotě 180°C. Pečeme do zlatova, hotovou paštiku uložíme do chladu alespoň na hodinu.
4
Paštiku rozdělíme na porce a podáváme s brusinkovým kompotem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.