Pečené brambory s chřestem a omáčkou

Name: Pečené brambory s chřestem a omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 600 gramů Brambory; 500 gramů Chřest bílý; 500 gramů Chřest zelený; 2 litry Voda pitná; 1 kostka Cukr kostkový; 2 špetky Sůl; 300 gramů Máslo čerstvé; 4 lžíce Víno bílé; 2 lžičky Šťáva citrónová; 2 lžičky Rozmarýn čerstvý; 1 špetka Pepř bílý; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí

50 min.

Ingredience

- 600gramůBrambory
- 500gramůChřest bílý
- 500gramůChřest zelený
- 2litryVoda pitná
- 1kostkaCukr kostkový
- 2špetkySůl
Omáčka
- 300gramůMáslo čerstvé
- 4lžíceVíno bílé
- 2lžičkyŠťáva citrónová
- 2lžičkyRozmarýn čerstvý
- 1špetkaPepř bílý
- 2kusyVaječný žloutek slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1007 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

89 g

Sacharidy

44 g

Vláknina

9 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory uvaříme v osolené vodě. Chřest oloupeme,
2
a bílý chřest vaříme v osolené vodě s kostkou cukru
3
a lžící másla asi 15 minut. Po 3 minutách přidáme
4
chřest zelený a vaříme, dokud chřest nezměkne. Potom jej necháme chvilku okapat.
5
Uvařené brambory nakájíme na čtvrtky, opečeme na pánvi a ochutíme špetkou pepře a nasekaným rozmarýnem. Podáváme tak, že na ohřátých talířích urovnáme vařený chřest, který zalijeme omáčkou a k politému chřestu upravíme opečené brambory. Podáváme teplé.
6
Omáčka:
7
V míse rozmícháme vejce s vínem a ručním šlehačem umícháme ve vodní lázni směs do pěny. Dbáme, aby se voda nevařila. Potom za stálého míchání přiléváme rozpuštěné máslo. Omáčku jemmně ochutíme pepřem, solí a citrónovou šťávou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.