Pečené filety z jazyka s bramborovo-hříbkovou kaší

Name: Pečené filety z jazyka s bramborovo-hříbkovou kaší
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Mořský jazyk; 400 gramů Brambory; 15 kusů Cibulka jarní; 240 gramů Máslo čerstvé; 150 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 1 špetka Cukr krupice; 250 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 250 gramů Hříbky čerstvé

60 min.

Ingredience

- 1kilogramMořský jazyk
- 400gramůBrambory
- 15kusůCibulka jarní
- 240gramůMáslo čerstvé
- 150mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 1špetkaCukr krupice
- 250mililitrůVývar z hovězích kostí
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 250gramůHříbky čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

843 kcal

Bílkoviny

56 g

Tuky

59 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

5 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupané cibulky nakrájíme nadrobno. V pánvičce rozehřejeme máslo, přidáme nakrájené cibulky, špetku cukru, osolíme a opepříme. Zastříkneme vodou, přivedeme k varu a cca 25 minut dusíme na mírném ohni. Uchováme teplé ve vodní lázni.
2
Houby nakrájíme nahrubo. Uvaříme brambory doměkka. Scedíme a rozmačkáme, do směsí přidáme nasekané houby, smetanu, máslo, osolíme, opepříme a našleháme na jemnou kaši.
3
Vývar přivedeme k varu a množství zredukujeme na polovinu. V dalším hrnci necháme zezlátnout máslo, do kterého všleháme zredukovaný vývar. Zhoustlou omáčku uchováme v teplé vodní lázni.
4
Omyté a osušené filety osolíme a opepříme. V pánvi rozpálíme máslo a filety zprudka opékáme. Přemístíme do pekáčku a 5 minut dopékáme v troubě předehřáté na cca 180 °C.
5
Filety položíme na předehřáté talíře, doplníme kaší, opečenými cibulkami a zlehka zalijeme omáčkou.
7

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.