Pečené jehněčí s křupavou strouhankou z jarních bylinek

Name: Pečené jehněčí s křupavou strouhankou z jarních bylinek
Prep time: 20 min
Cook time: 135 min
Total time: 155 min
Yield: 8
Ingredients: 100 gramů Chléb pšeničný (bílý); 5 stroužků Česnek; 1 kus Citrony; 1 lžička Tymián sušený; 1 lžíce Petržel - nať; 3 kusy Ančovička - filety; 5 kusů Mrkev kořen; 2 kusy Cibule; 4 kusy Bobkový list; 3 lžíce Rozmarýn čerstvý; 3 kilogramy Jehněčí kýta; 5 lžic Mouka pšeničná hladká T 650; 200 mililitrů Víno bílé; 600 mililitrů Vývar jehněčí; 2 lžíce Olej olivový extra panenský

155 min.

Ingredience

- 100gramůChléb pšeničný (bílý)
- 5stroužkůČesnek
- 1kusCitrony
- 1lžičkaTymián sušený
- 1lžícePetržel - nať
- 3kusyAnčovička - filety
- 5kusůMrkev kořen
- 2kusyCibule
- 4kusyBobkový list
- 3lžíceRozmarýn čerstvý
- 3kilogramyJehněčí kýta
- 5lžicMouka pšeničná hladká T 650
- 200mililitrůVíno bílé
- 600mililitrůVývar jehněčí
- 2lžíceOlej olivový extra panenský

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1017 kcal

Bílkoviny

80 g

Tuky

63 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

5 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mrkev a cibuli oloupeme a nakrájíme je na velikost sousta.
2
Smícháme nasekaný rozmarýn a zastříkeneme olivovým olejem a přidáme tři stroužky česneku.
3
Ostrým nožem nařízneme na jehněčí kýtě několik zářezů a vetřeme do nich bylinkovou směs.
4
Poté dáme jehněčí maso, mrkev, cibuli a bobkový list do pekáče, podlijeme vínem a pečeme 2 hodiny 15 minut na 160 °C. Poté zabalíme do alobalu a necháme 45 minut odpočívat.
5
Mezitím slijeme výpek z jehněčího masa – ale bez zeleniny a bobkového listu. Vmícháme mouku a vývar a vaříme, dokud omáčka nezhoustne.
6
Chléb natrháme na kousky, smícháme ho s kousky česneku, citronovou šťávou a kůrou, tymiánem, petrželkou a ančovičkami. Rozmixujeme to co nejvíc to půjde. Pečeme 10-15 minut na 220 °C.
7
Jehněčí maso podáváme nakrájené, přelité omáčkou a posypané bylinkovou strouhankou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.