Pečené koleno na černém pivě

Name: Pečené koleno na černém pivě
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 6
Ingredients: 1.8 kilogramy Vepřové koleno; 10 stroužků Česnek; 1 lžíce Sůl; 2 lžíce Rozmarýn čerstvý; 700 gramů Cibule; 50 gramů Kmín drcený; 4 gramy Pepř 4 barev; 1 litr Pivo tmavé 12% 4,0% obj.; 1 decilitr Voda pitná; 600 gramů Chléb konzumní

145 min.

Ingredience

- 1,8kilogramyVepřové koleno
- 10stroužkůČesnek
- 1lžíceSůl
- 2lžíceRozmarýn čerstvý
- 700gramůCibule
- 50gramůKmín drcený
- 4gramyPepř 4 barev
- 1litrPivo tmavé 12% 4,0% obj.
- 1decilitrVoda pitná
- 600gramůChléb konzumní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1325 kcal

Bílkoviny

64 g

Tuky

81 g

Sacharidy

76 g

Vláknina

3 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupaný česnek utřeme se solí. Omyjeme snítku rozmarýnu (2 lžíce) a necháme okapat. Cibule oloupeme a nakrájíme na plátky.
2
Vepřové vykostěné koleno dobře očistíme, omyjeme a osušíme. Potřeme česnekem se solí, posypeme drceným jalovcem a pepřem 4 barev.
3
Rozmarýn vložíme do masa, které zavineme a svážeme provázkem. Koleno dáme do hlubšího pekáče, zalijeme černým pivem, zakryjeme a necháme naložené 5-6 hodin.
4
Poté pekáč s kolenem dáme do předehřáté trouby. Pečeme přibližně 100-120 minut. Během pečení maso poléváme výpekem a doléváme pivem i vodou (1-2 dl).
5
Upečené koleno pokrájíme na plátky, každou porci polijeme výpekem s cibulí a podáváme s chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.