Pečeně slovenská

Name: Pečeně slovenská
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 700 gramů Hovězí maso zadní; 60 gramů Anglická slanina; 1 špetka Pepř černý celý; 1 kus Bobkový list; 1 špetka Sůl; 1 špetka Tymián sušený; 2.5 decilitry Smetana 12% (konzumní); 100 gramů Celer bulvový; 1 špetka Petržel - nať; 50 gramů Máslo čerstvé; 80 gramů Sádlo škvařené; 1 lžíce Kapary sterilované; 1 špetka Nové koření celé; 100 gramů Mrkev kořen; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

120 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 700gramůHovězí maso zadní
- 60gramůAnglická slanina
- 1špetkaPepř černý celý
- 1kusBobkový list
- 1špetkaSůl
- 1špetkaTymián sušený
- 2,5decilitrySmetana 12% (konzumní)
- 100gramůCeler bulvový
- 1špetkaPetržel - nať
- 50gramůMáslo čerstvé
- 80gramůSádlo škvařené
- 1lžíceKapary sterilované
- 1špetkaNové koření celé
- 100gramůMrkev kořen
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

722 kcal

Bílkoviny

44 g

Tuky

54 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na kolečka nakrájíme kořenovou zeleninu a cibuli, osmahneme na sádle, zalijeme horkou vodou a přidáme celý pepř, nové koření, bobkový list a tymián.
2
Očistíme maso, naklepeme, osolíme, protkneme proužky slaniny, dáme do zeleninového základu, podlijeme podle potřeby a v předehřáté troubě podusíme zvolna do měkka.
3
Během dušení maso obrátíme a podléváme šťávou.
4
Měkké maso vyndáme a nakrájíme na plátky.
5
Šťávu z masa vysmahneme na tuku, zaprášíme moukou, osmahneme a prolisujeme skrz síto.
6
Přilijeme do omáčky smetanu, ve které jsme rozšlehali žloutek a krátce povaříme.
7
Nakrájené maso dáme do omáčky a přihřejeme.
8
Podáváme s brambory a zeleninou, nejlépe s dušenou mrkví a s celerem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.