Pečené zaječí maso s jogurtovou omáčkou

Name: Pečené zaječí maso s jogurtovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 140 gramů Zeleninová směs pod svíčkovou - mražená; 50 gramů Cibule; 6 kusů Pepř černý celý; 1 kus Bobkový list; 50 mililitrů Ocet vinný; 60 gramů Slanina vepřová; 20 gramů Olej rostlinný; 200 gramů Jogurt bílý; 1 lžička Hořčice; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 800 gramů Zaječí maso; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Sacharin

100 min.

Ingredience

- 140gramůZeleninová směs pod svíčkovou - mražená
- 50gramůCibule
- 6kusůPepř černý celý
- 1kusBobkový list
- 50mililitrůOcet vinný
- 60gramůSlanina vepřová
- 20gramůOlej rostlinný
- 200gramůJogurt bílý
- 1lžičkaHořčice
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 800gramůZaječí maso
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaSacharin

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

421 kcal

Bílkoviny

49 g

Tuky

18 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ve větším rendlíku svaříme ve vodě s octem kořenovou zeleninu, sacharin, sůl, pepř, bobkový list a 20 g cibule. Do vychladlého mořidla vložíme na 4 dny zaječí maso. Rendlík uložíme do chladu, maso každý den obrátíme.
2
Po 4 dnech maso vyjmeme, prošpikujeme slaninou, vložíme do pekáče s olejem, přidáme zeleninu z mořidla, 30 gramů cibule a podlité mořidlem dáme do trouby předehřáté na 190 °C péct. Maso občas polijeme výpekem, podle potřeby přidáme vodu, maso občas obrátíme. Když je maso měkké, vyjmeme je z pekáče, do výpeku vmícháme jogurt, v němž jsme rozmíchali mouku. Dochutíme hořčicí, solí, cukrem, octem a dobře provaříme. Poté omáčku propasírujeme, vložíme do ní maso a prohřejeme. Podáváme s knedlíkem nebo těstovinami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.