Pečený bažant na víně

Name: Pečený bažant na víně
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 2 špetky Pepř černý mletý; 2 špetky Sůl; 50 gramů Anglická slanina; 30 gramů Máslo čerstvé; 5 kusů Jalovec; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Petržel kořen; 125 mililitrů Víno bílé; 125 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1.2 kilogramy Bažant obecný; 0.5 kus Celer bulvový

65 min.

Ingredience

- 2špetkyPepř černý mletý
- 2špetkySůl
- 50gramůAnglická slanina
- 30gramůMáslo čerstvé
- 5kusůJalovec
- 1kusMrkev kořen
- 1kusPetržel kořen
- 125mililitrůVíno bílé
- 125mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1,2kilogramyBažant obecný
- 0,5kusCeler bulvový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

606 kcal

Bílkoviny

51 g

Tuky

35 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytého bažanta osolíme, opepříme, zabalíme do slaniny a svážeme potravinářskou nití. Předehřejeme si troubu na 200°C a vložíme do ní pekáč s bažantem.
2
Po 15 minutách pečení bažanta obrátíme a přidáme k němu jalovec. Oškrábeme mrkev, petržel a celer, nakrájíme je na kostičky a přidáme k bažantovi. Zalijeme vínem a pečeme ještě 20 minut.
3
Potom z bažanta oddělíme slaninu a dosud zakrytou kůži na prsou pečeme 10 minut, aby dobře zhnědla. Poté vyndáme bažanta z pekáče a do vypečené šťávy přidáme smetanu. Nakonec omáčku prolisujeme přes síto. Bažanta podáváme přelitého omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.