Pečený bažant se slaninou

Name: Pečený bažant se slaninou
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 1.6 kilogramy Bažant obecný; 90 gramů Máslo čerstvé; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 80 gramů Slanina vepřová; 20 gramů Petržel - nať; 300 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 20 gramů Marmeláda rybízová; 1 hrst Řeřicha

100 min.

Ingredience

- 1,6kilogramyBažant obecný
- 90gramůMáslo čerstvé
- 5gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 80gramůSlanina vepřová
- 20gramůPetržel - nať
- 300mililitrůVývar z hovězích kostí
- 20gramůMarmeláda rybízová
- 1hrstŘeřicha

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1025 kcal

Bílkoviny

97 g

Tuky

67 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

453 mg

Cukr

18 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kuchyňsky upravené bažanty osolíme, opepříme polovinou uvedené dávky a překryjeme slaninou.
2
Bažanty vložíme na pekáč vymazaný máslem a asi 1 hodinu je doměkka pečeme v předehřáté troubě.
3
Propečení bažantů vyzkoušíme tím, že do nejsilnějšího místa na stehně zapíchneme tenkou jehlici. Vytéká-li čirá šťáva, jsou hotoví. Přikryjeme je alobalem a udržujeme teplé. Výpek slijeme z pekáče do menší nádoby a zaprášíme moukou. Dobře ji v tuku se šťávou osmažíme. Zalijeme vývarem, dobře mícháme a vaříme, až omáčka zhoustne. Doplníme marmeládou a znovu 2-3 minuty povaříme. Osolíme a opepříme. Omáčku můžeme přecedit. Podáváme ji zvlášť v omáčníku. Ozdobíme řeřichou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.