Pečený candát na špenátu

Name: Pečený candát na špenátu
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kilogramy Candát obecný; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 1 kus Citrony; 4 lžíce Olej olivový; 50 gramů Estragon; 1 kilogram Baby špenát; 1 kus Cibule; 1 stroužek Česnek; 30 gramů Máslo čerstvé; 1 špetka Muškátový oříšek; 250 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 2 lžíce Dolin - Vermouth

75 min.

Ingredience

- 1,5kilogramyCandát obecný
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 1kusCitrony
- 4lžíceOlej olivový
- 50gramůEstragon
- 1kilogramBaby špenát
- 1kusCibule
- 1stroužekČesnek
- 30gramůMáslo čerstvé
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 250mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 2lžíceDolin - Vermouth

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

489 kcal

Bílkoviny

45 g

Tuky

26 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

10 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Opláchneme pod studenou vodou candáta a osušíme ho. Šikmo několikrát nařízneme kůži. V misce smícháme šťávu vymačkanou z 1 citronu, olej a estragon, osolíme a opepříme. Polovinou této marinády potřeme uvnitř i zvenku rybu. Uložíme na 30 minut do chladu a necháme odležet.
2
Špenát opláchneme a necháme okapat na cedníku. Oloupeme cibuli a česnek a nasekáme nadrobno. Do kastrolu vložíme máslo, necháme rozpustit a přihodíme na něj nasekanou cibuli, česnek a špenát. Asi 5 minut dusíme. Potom špenát osolíme, opepříme a přidáme mletý muškátový oříšek. Vmícháme do špenátu smetanu a vermut. Pak udušený špenát přemístíme do pekáče. Předehřejeme si troubu na 180°C.
3
Na špenát v pekáči přidáme marinovanou rybu a pečeme 30 minut. Během pečení rybu několikrát přelijeme marinádou. Servírujeme i s pekáčem a na jednotlivé porce rozřezáváme až na stole.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.