Pečený kapr s nádivkou

Name: Pečený kapr s nádivkou
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: 5
Ingredients: 3 špetky Sůl; 60 gramů Slanina vepřová; 170 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Cibule; 3 kusy Pepř černý celý; 2 kusy Bobkový list; 2 kusy Vejce slepičí; 1 špetka Pepř černý mletý; 120 mililitrů Mléko polotučné; 2 lžíce Strouhanka; 100 gramů Játra drůbeží; 100 gramů Vepřová plec; 3 plátky Citrony; 1 kilogram Kapr obecný; 0.5 lžička Sardelová pasta; 0.5 kus Veka

85 min.

Ingredience

- 3špetkySůl
- 60gramůSlanina vepřová
- 170gramůMáslo čerstvé
- 2kusyCibule
- 3kusyPepř černý celý
- 2kusyBobkový list
- 2kusyVejce slepičí
- 1špetkaPepř černý mletý
- 120mililitrůMléko polotučné
- 2lžíceStrouhanka
- 100gramůJátra drůbeží
- 100gramůVepřová plec
- 3plátkyCitrony
- 1kilogramKapr obecný
- 0,5lžičkaSardelová pasta
- 0,5kusVeka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

745 kcal

Bílkoviny

50 g

Tuky

53 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

869 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve si připravíme nádivku. Veku nakrájíme na kostičky a zalijeme mlékem. Maso, játra a cibuli umeleme na masovém strojku.
2
V míse utřeme změklé máslo se žloutky, solí, pepřem a sardelovou pastou. Poté vmícháme játra, maso, cibuli, navlhčenou veku a drobně posekanou petrželovou nať. Na závěr vmícháme strouhanku a pevný sníh z bílků.
3
Očištěného, vykuchaného a omytého kapra osušíme, vevnitř osolíme 2 špetkami soli a naplníme nádivkou. Kapra zašijeme a vložíme do kastrolu s drobně vyškvařenou slaninou. Kapra obložíme tenkými plátky cibule a plátky másla a na sporáku rychle osmažíme. Poté přilijeme vodu, přidáme koření, citron a pod poklicí dusíme zhruba 3/4 hodiny. Kapra při dušení opatrně obrátíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.