Pečený skopový hřbet

Name: Pečený skopový hřbet
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 lžíce Hořčice plnotučná; 40 gramů Tuk; 1 šálek Vývar z hovězích kostí; 5.5 kilogramů Skopový hřbet; 2 stroužky Česnek; 0.5 lžička Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 lžička Protlak rajčatový

100 min.

Ingredience

- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2lžíceHořčice plnotučná
- 40gramůTuk
- 1šálekVývar z hovězích kostí
- 5,5kilogramůSkopový hřbet
- 2stroužkyČesnek
- 0,5lžičkaMouka pšeničná hladká T 650
- 0,5lžičkaProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

3103 kcal

Bílkoviny

250 g

Tuky

219 g

Sacharidy

3 g

Vláknina

76 mg

Cukr

25 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hřbet omyjeme, tuk lehce nařízneme a maso svážeme. Osolíme, opepříme a potřeme česnekem a hořčicí.
2
Maso opečeme na rozpáleném tuku ze všech stran. Přebytečný tuk potom slijeme, maso podlijeme naběračkou horké vody a dáme péci do silně vyhřáté trouby.
3
Upečené maso vyjmeme, vykrojíme tenké plátky a rozložíme je zpět na hřbet.
4
Podáváme s vypečenou šťávou, do které jsme přidali trochu mouky a rajčatového protlaku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.