Pěna z mořského jazyka s pórkem

Name: Pěna z mořského jazyka s pórkem
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Mořský jazyk; 250 gramů Rajčata; 1 kus Pórek; 1 kus Vaječný bílek slepičí; 40 gramů Máslo čerstvé; 30 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 2 lžíce Petržel - nať; 2 decilitry Smetana 16% (pochoutková); 1 hrst Bazalka

100 min.

Ingredience

- 400gramůMořský jazyk
- 250gramůRajčata
- 1kusPórek
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 40gramůMáslo čerstvé
- 30mililitrůOlej olivový
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 2lžícePetržel - nať
- 2decilitrySmetana 16% (pochoutková)
- 1hrstBazalka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

390 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

25 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

3 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyjeme plátky mořského jazyka, osušíme a rozmixujeme. Rozmixované rybí maso dáme do misky, přidáme bílek, špetku soli a špetku čerstvého mletého pepře, vše důkladně promícháme. Zakrytou směs necháme cca 15 minut chladit.
2
Mezitím očistíme pórek a pokrájíme na tlustší kolečka. Osmažíme na 30 g másla, ale nenecháme je zhnědnout. Osolíme, stáhneme pánev ze sporáku a obsah necháme vychladnout.
3
Vytáhneme rozmixované rybí maso z ledničky, smícháme s pórkem, vmícháme smetanu. Vše promícháme. Zapékací formu vymažeme zbytkem másla. Do formy urovnáme směs rozmixovaného rybího masa s pórkem, zakryjeme hliníkovou fólií a necháme pěnu asi 20 minut vařit ve vodní lázni v předehřáté troubě na 180 °C.
4
Rajčata spaříme ve vařící vodě, oloupeme, zbavíme semínek a necháme v cedníku okapat. Omyjeme petrželku a bazalku, osušíme a nasekáme.
5
Rajčata pokrájíme na kostičky. Nasypeme do mísy, přidáme nasekanou petrželku a bazalku, sůl, mletý pepř a olej. Pěnu vytáhneme z trouby
6
a necháme vychladnout. Vyklopíme na servírovací mísu a podáváme s připravenými kostičkami rajčat.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.