Penne s bílým zelím a mletým srnčím masem

Name: Penne s bílým zelím a mletým srnčím masem
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Anglická slanina; 250 gramů Srnčí maso; 1 kus Cibule; 1 kus Mrkev kořen; 500 gramů Zelí hlávkové bílé; 250 mililitrů Víno červené; 1.5 litry Voda pitná; 1 lžíce Tymián sušený; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Nové koření mleté; 400 gramů Těstoviny Penne; 125 mililitrů Zvěřinový vývar; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžíce Protlak rajčatový; 0.5 hrst Pažitka

40 min.

Ingredience

- 100gramůAnglická slanina
- 250gramůSrnčí maso
- 1kusCibule
- 1kusMrkev kořen
- 500gramůZelí hlávkové bílé
- 250mililitrůVíno červené
- 1,5litryVoda pitná
- 1lžíceTymián sušený
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaNové koření mleté
- 400gramůTěstoviny Penne
- 125mililitrůZvěřinový vývar
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1lžíceProtlak rajčatový
- 0,5hrstPažitka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

698 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

18 g

Sacharidy

88 g

Vláknina

5 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Srnčí maso omyjeme, osušíme a pomocí strojku na maso nahrubo nameleme. Oloupeme cibuli a mrkev, cibuli nakrájíme na větší kousky, mrkev na kolečka. Zelí omyjeme, košťál vykrojíme a vyhodíme. Zelí nakrájíme na nudličky nebo pomocí struhadla nastrouháme. Připravíme pažitku, opláchneme ji, osušíme a najemno nasekáme.
2
Na pánvi rozpálíme máslo. Slaninu pokrájíme na kostičky a vyškvaříme ji na másle. Přidáme cibuli a osmahneme ji do sklovita. K cibuli a slanině přidáme na pánev srnčí maso a za stálého míchání ho ze všech stran opečeme. Na pánev přidáme nakrájenou mrkev, zelí a vše dobře promícháme.
3
Ve sklenici smícháme červené víno a zvěřinový vývar a tímto podlijeme maso. Směs dochutíme rajčatovým protlakem, tymiánem, pepřem, novým kořením a solí, vše promícháme a na středním ohni asi 15 minut podusíme.
4
Penne uvaříme v dostatečném množství osolené vody dle návodu na obalu. Uvařené těstoviny scedíme, necháme okapat a upravíme na nahřáté talíře. Těstoviny přelijeme ragů ze srnčího masa, posypeme nasekanou pažitkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.