Penne s ragú z kuřecích jater

Name: Penne s ragú z kuřecích jater
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Cibule; 600 gramů Játra kuřecí; 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 4 kusy Bobkový list; 2 lžíce Ocet Sherry; 250 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 5 lžic Olej olivový; 400 gramů Těstoviny Penne; 4 kusy Bazalka; 2 lžičky Cukr moučkový; 2 stroužky Česnek; 80 mililitrů Sherry brandy; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 120 mililitrů Vývar drůbeží

60 min.

Ingredience

- 2kusyCibule
- 600gramůJátra kuřecí
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 4kusyBobkový list
- 2lžíceOcet Sherry
- 250gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 5lžicOlej olivový
- 400gramůTěstoviny Penne
- 4kusyBazalka
- 2lžičkyCukr moučkový
- 2stroužkyČesnek
- 80mililitrůSherry brandy
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 120mililitrůVývar drůbeží

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

757 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

18 g

Sacharidy

92 g

Vláknina

2 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Játra očistíme, zbavíme šlach a nakrájíme na malé kousky. Mouku smícháme se solí a pepřem, játra ve směsi obalíme.
2
V pánvi rozpálíme olej, cibuli s česnekem (pokrájené na kostičky) v něm osmahneme. Přidáme játra, bobkový list a smažíme 3 - 4 minuty při střední teplotě. Přilijeme ocet, 2 minuty povaříme, vmícháme sherry a vývar.
3
Do masové směsi přidáme kousky rajčat, ještě 6 - 8 minut povaříme, aby zhoustla. Vyjmeme bobkové listy.
4
Těstoviny uvaříme dle návodu, slijeme, ale trochu vody, v níž se vařily, si necháme. Penne přidáme do ragú, promícháme, můžeme přilít i trochu vody z těstovin, je-li třeba. Dochutíme solí, cukrem a pepřem.
5
Bazalku opláchneme, lístky otrháme, nakrájíme a přidáme k ragú. Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.