Penne s rajčaty a říčními raky

Name: Penne s rajčaty a říčními raky
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 litry Voda pitná; 100 gramů Šalotka; 3 lžičky Kari koření; 1 lžíce Med včelí; 150 mililitrů Víno bílé; 400 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 500 mililitrů Smetana ke šlehání 30%; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř cayenský; 40 gramů Hrozinky; 70 gramů Oříšky piniové; 400 gramů Těstoviny Penne; 1 hrst Bazalka; 1 lžíce Olej olivový; 24 kusů Rak říční

60 min.

Ingredience

- 1,5litryVoda pitná
- 100gramůŠalotka
- 3lžičkyKari koření
- 1lžíceMed včelí
- 150mililitrůVíno bílé
- 400gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 500mililitrůSmetana ke šlehání 30%
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř cayenský
- 40gramůHrozinky
- 70gramůOříšky piniové
- 400gramůTěstoviny Penne
- 1hrstBazalka
- 1lžíceOlej olivový
- 24kusůRak říční

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1071 kcal

Bílkoviny

113 g

Tuky

21 g

Sacharidy

96 g

Vláknina

2 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Necháme rozmrazit říční raky. Lehkým krouživým pohybem oddělíme ocásky od trupů. Rozlomíme krunýře a nakrojíme maso podél hřbetu. Odstraníme střívko a maso uložíme do lednice. Krunýře a ocásky dáme stranou.
2
Oloupeme šalotku a nakrájíme ji na kostičky. Na vyšší pánvi na silném ohni rozpustíme máslo a orestujeme na něm šalotku spolu s račím masem a krunýři. Rychle přidáme na pánev kari, poté med, 100 ml vína a loupaná rajčata i se šťávou. Směs na pánvi povaříme 5 minut do zhoustnutí. Poté omáčku zalijeme smetanou, dochutíme solí, okořeníme cayenským pepřem, vše na mírném ohni povaříme 10 minut.
3
Penne uvaříme v osolené vodě dle návodu na obalu. Po uvaření je scedíme a necháme okapat. Ve zbytku bílého vína povaříme rozinky dokud se všechna tekutina nevyvaří. Na pánvi na olivovém oleji za stálého míchání opražíme dozlatova piniová jádra.
4
Přes jemné sítko prolisujeme omáčku a zbytky vymačkáme.
5
S připravenou omáčkou dobře promícháme penne, rozinky a račí ocásky. Vše ohřejeme. Penne naporcujeme na talíře, zdobíme lístky bazalky a opraženými piniovými jádry. Podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.