Penne s říčními raky

Name: Penne s říčními raky
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Těstoviny Penne; 1 lžička Sůl; 24 kusů Rak říční; 35 gramů Máslo čerstvé; 400 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 500 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 1 lžíce Med včelí; 4 lžíce Olej olivový; 1 špetka Pepř cayenský; 40 gramů Hrozinky; 100 gramů Šalotka; 1 lžička Kari koření; 50 gramů Oříšky piniové; 140 mililitrů Víno bílé; 1 lžíce Bazalka; 2 litry Voda pitná

45 min.

Ingredience

- 400gramůTěstoviny Penne
- 1lžičkaSůl
- 24kusůRak říční
- 35gramůMáslo čerstvé
- 400gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 500mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 1lžíceMed včelí
- 4lžíceOlej olivový
- 1špetkaPepř cayenský
- 40gramůHrozinky
- 100gramůŠalotka
- 1lžičkaKari koření
- 50gramůOříšky piniové
- 140mililitrůVíno bílé
- 1lžíceBazalka
- 2litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1312 kcal

Bílkoviny

116 g

Tuky

45 g

Sacharidy

100 g

Vláknina

2 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rozmrazíme říční raky. Lehkým krouživým pohybem oddělíme ocásky od trupu. Rozlomíme krunýř, maso podél hřbetu nakrojíme, odstraníme střívko a račí maso dáme do chladničky.
2
Oloupanou a na kostičky nakrájenou šalotku spolu s račími trupy a krunýři orestujeme na másle na silném ohni. Přimícháme kari, přidáme med, 100 ml vína a rajčata se šťávou. Vše povaříme asi 5 minut a necháme zhoustnout.Zalijeme smetanou, osolíme, okořeníme kajenským pepřem a na mírném ohni asi 10 minut povaříme.
3
Ve zbytku vína povaříme rozinky ( dokud se tekutina nevyvaří).Na olivovém oleji opražíme dozlatova piniová jádra. Penne uvaříme podle návodu na obalu v osolené vodě, scedíme a necháme okapat. Omáčku prolisujeme přes jemné sítko. Rozinky, račí ocásky a penne promícháme s připravenou omáčkou a ohřejeme.
4
Na talíři pokrm ozdobíme lístky bazalky a opraženými piniovými jádry.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.