Penne s telecím ragů a hráškem

Name: Penne s telecím ragů a hráškem
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 litry Voda pitná; 600 gramů Telecí maso přední; 150 gramů Cibule; 150 gramů Petržel kořen; 200 gramů Žampiony čerstvé; 5 lžic Olej olivový; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 200 mililitrů Vývar telecí; 350 gramů Těstoviny Penne; 1 lžička Tymián sušený; 2 lžičky Mouka pšeničná; 200 gramů Smetana na vaření; 150 gramů Hrášek mražený; 2 lžíce Citronová šťáva; 1 lžička Worcester (worcesterská omáčka); 0.5 hrst Petržel kudrnka

85 min.

Ingredience

- 1,5litryVoda pitná
- 600gramůTelecí maso přední
- 150gramůCibule
- 150gramůPetržel kořen
- 200gramůŽampiony čerstvé
- 5lžicOlej olivový
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 200mililitrůVývar telecí
- 350gramůTěstoviny Penne
- 1lžičkaTymián sušený
- 2lžičkyMouka pšeničná
- 200gramůSmetana na vaření
- 150gramůHrášek mražený
- 2lžíceCitronová šťáva
- 1lžičkaWorcester (worcesterská omáčka)
- 0,5hrstPetržel kudrnka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

769 kcal

Bílkoviny

66 g

Tuky

20 g

Sacharidy

78 g

Vláknina

4 g

Cukr

25 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyjeme a papírovou utěrkou osušíme telecí maso. Nakrájíme ho na menší kousky. Petržel očistíme a nakrájíme na kolečka. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Žampiony očistíme, ty větší nakrájíme.
2
Na pánvi rozpálíme polovinu oleje, přidáme houby a 2–3 minuty je smažíme. Přidáme tymián, vše podlijeme telecím vývarem a asi 45 minut dusíme pod pokličkou. Penne uvaříme v dostatečném množství osolené vody dle návodu na obalu. Uvařené těstoviny scedíme, necháme okapat a udržujeme je v teple.
3
Po 45 minutách sejmeme pokličku a ragů necháme trochu vyvařit. Pro zahuštění zaprášíme moukou a přidáme smetanu. Promícháme, přidáme hrášek a za stálého míchání vaříme dalších zhruba 5 minut.
4
Na závěr ragů dochutíme citronovou šťávou, worcesterskou omáčkou, solí a pepřem.
5
Těstoviny upravíme na talíře, přelijeme telecím ragů a posypané nasekanou petrželkou podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.