Perlička dušená s rumem

Name: Perlička dušená s rumem
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1.2 kilogramy Perlička; 2 lžičky Sůl; 2 lžičky Pepř černý mletý; 75 gramů Hrozinky; 4 lžíce Rum; 200 gramů Játra kuřecí; 175 gramů Šunka dušená; 4 plátky Veka; 4 kusy Bulky toastové; 60 gramů Máslo čerstvé; 2 lžíce Olej slunečnicový

90 min.

Ingredience

- 1,2kilogramyPerlička
- 2lžičkySůl
- 2lžičkyPepř černý mletý
- 75gramůHrozinky
- 4lžíceRum
- 200gramůJátra kuřecí
- 175gramůŠunka dušená
- 4plátkyVeka
- 4kusyBulky toastové
- 60gramůMáslo čerstvé
- 2lžíceOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

826 kcal

Bílkoviny

95 g

Tuky

153 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

160 mg

Vápník

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hrozinky vložíme do rumu. Máslo rozpustíme v pánvi, na něm osmahneme kuřecí játra i játra z perličky, vyndáme je, pokrájíme na kostičky. Nakrájíme šunku, přidáme ji k játrům.
2
Do mléka namočíme veku, vymačkáme. Petrželovou nať a česnek nasekáme, žervé rozmícháme s vejcem, vše smícháme na nádivku, vložíme do velké mísy a smícháme s játrovou směsí. Přidáme hrozinky, osolíme a opepříme nádivku. Vše promícháme.
3
Opláchneme perličku, osušíme, potřeme zevnitř i zvenčí solí a pepřem. Naplníme ji dvěma třetinami nádivky a sepneme párátky, potřeme máslem a vložíme do pekáče. Kolem perličky rozložíme nakrájenou šalotku, kastrol dáme do předehřáté trouby. Podléváme průběžné kuřecím vývarem a malým množstvím rumu, pečeme 60 minut.
4
Ve woku rozpálíme máslo a olej a opečeme na něm do zlatova toustový chléb. Plátky chleba potřeme zbylou nádivkou, než se perlička dopeče, vložíme na 10 minut do trouby.
5
Naporcované maso položíme na tousty, doplníme nádivkou, nakrájenou na plátky. Rozpálíme výpek, přidáme do něj rum a před podáváním polijeme maso na toustech.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.