Perlička na zelí

Name: Perlička na zelí
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 450 gramů Zelí hlávkové bílé; 60 gramů Mrkev kořen; 60 gramů Máslo čerstvé; 20 gramů Slanina vepřová; 60 gramů Cibule; 1000 gramů Perlička; 120 gramů Párek s fazolí; 60 mililitrů Víno bílé; 60 mililitrů Vývar drůbeží; 1 kus Bylinky čerstvé - svazek; 1 lžička Pepř černý mletý; 6 kusů Jalovec; 1 lžička Sůl

105 min.

Ingredience

- 450gramůZelí hlávkové bílé
- 60gramůMrkev kořen
- 60gramůMáslo čerstvé
- 20gramůSlanina vepřová
- 60gramůCibule
- 1000gramůPerlička
- 120gramůPárek s fazolí
- 60mililitrůVíno bílé
- 60mililitrůVývar drůbeží
- 1kusBylinky čerstvé - svazek
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 6kusůJalovec
- 1lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

639 kcal

Bílkoviny

70 g

Tuky

25 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

4 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rozčtvrtíme zelí a pokrájíme mrkev, 10 minut povaříme.
2
Rozpálíme máslo a necháme v něm zesklovatět cibulku a slaninu. Vložíme do něj naporcovanou perličku a osmažíme ze všech stran. Potom ji vyjmeme a ke slanině a cibulce přisypeme zelí a mrkev.
3
Do hrnce znovu vložíme perličku (kůží nahoru), kolem ní rozložíme nakrájený párek a přilijeme vývar a víno. Přidáme nasekané bylinky, jalovcové kuličky a opepříme.
4
Víno s vývarem přivedeme k varu, plamen stáhneme na minimum a pod pokličkou maso vaříme asi 90 minut, dokud není měkké.
5
Maso se zeleninou přeneseme na servírovací talíř a omáčku v hrnci necháme zhoustnout. Slijeme ji a podáváme zvlášť.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.