Perlička po švábsku

Name: Perlička po švábsku
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Perlička; 1 lžíce Sůl; 120 gramů Sádlo škvařené; 2 kusy Cibule; 200 mililitrů Vývar drůbeží; 200 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 40 gramů Mouka pšeničná hladká; 50 mililitrů Citronová šťáva; 2 kusy Okurky nakládané; 2 lžíce Petržel - nať; 1 lžíce Máslo čerstvé

85 min.

Ingredience

- 1kusPerlička
- 1lžíceSůl
- 120gramůSádlo škvařené
- 2kusyCibule
- 200mililitrůVývar drůbeží
- 200mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 40gramůMouka pšeničná hladká
- 50mililitrůCitronová šťáva
- 2kusyOkurky nakládané
- 2lžícePetržel - nať
- 1lžíceMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

836 kcal

Bílkoviny

67 g

Tuky

50 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vykuchanou, očištěnou a omytou perličku zbavíme páteře, křídel a kloubů a nasekáme na 8 dílů, které osolíme.
2
V kastrole rozpálíme sádlo, vložíme díly perličky, které prudce ze všech stran opečeme. Vyjmeme je z kastrolu, na tuku opečeme nadrobno nakrájenou cibuli, zalijeme vývarem, vrátíme opečenou perličku, přisolíme, zakryjeme pokličkou a na mírném plameni dusíme doměkka.
3
Ve smetaně rozmícháme hladkou mouku, přilijeme do omáčky, přidáme citronovou šťávu a povaříme.
4
Malou cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, oloupané sladkokyselé okurky nakrájíme na nudličky, obojí spolu krátce osmahneme na másle, přidáme nasekanou petrželovou nať a směs vmícháme do omáčky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.