Perličky pečené v kapustě

Name: Perličky pečené v kapustě
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Perlička; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 30 gramů Máslo čerstvé; 2 lžíce Olej olivový; 1 kus Cibule; 1 kus Pórek; 2 kusy Celer řapíkatý; 100 gramů Anglická slanina; 85 gramů Ořechy vlašské; 400 gramů Kapusta hlávková; 100 mililitrů Vývar drůbeží

80 min.

Ingredience

- 2kusyPerlička
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 30gramůMáslo čerstvé
- 2lžíceOlej olivový
- 1kusCibule
- 1kusPórek
- 2kusyCeler řapíkatý
- 100gramůAnglická slanina
- 85gramůOřechy vlašské
- 400gramůKapusta hlávková
- 100mililitrůVývar drůbeží

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1133 kcal

Bílkoviny

136 g

Tuky

54 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

6 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V kastrole rozehřejeme máslo s 1 lžící oleje, vložíme očištěné, osolené a opepřené perličky a opékáme je po všech stranách asi 10 minut. Odstavíme z plotny a perličky vyjmeme.
2
Do kastrolu přidáme zbylý olej spolu s oloupanou, nasekanou cibulí, na kolečka nakrájeným pórkem, na plátky nakrájeným celerem a na kostičky nakrájenou slaninou. Za stálého míchání vše smažíme 2-3 minuty. Přidáme rozpůlené ořechy a opečené perličky.
3
Očištěnou kapustu nakrájíme na osminky tak, aby listy zůstaly na košťálu. Kapustu vložíme do kastrolu mezi perličky, zalijeme vývarem a vše osolíme a opepříme. Na plotně uvedeme do varu, potom kastrol vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pokrm pečeme asi 45 minut. Před podáváním necháme 10 minut odpočinout.
4
Perličky rozkrájíme na půlky a upravíme na talíře spolu se zeleninou a šťávou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.