Pestrá zeleninová pánev z mořského ouška

Name: Pestrá zeleninová pánev z mořského ouška
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Ingredients: 2 plátky Slanina vepřová; 1 kus Cibule; 3 stroužky Česnek; 2 kusy Celer - nať; 1 kus Mrkev kořen; 1 lžička Chilli paprička; 440 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 2 kusy Bobkový list; 1 lžíce Tymián čerstvý; 250 mililitrů Vývar rybí; 1.5 litry Voda pitná; 500 gramů Mořské ouško; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 125 mililitrů Sherry brandy; 2 lžíce Protlak rajčatový; 40 mililitrů Olej rostlinný; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý

85 min.

Ingredience

- 2plátkySlanina vepřová
- 1kusCibule
- 3stroužkyČesnek
- 2kusyCeler - nať
- 1kusMrkev kořen
- 1lžičkaChilli paprička
- 440gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 2kusyBobkový list
- 1lžíceTymián čerstvý
- 250mililitrůVývar rybí
- 1,5litryVoda pitná
- 500gramůMořské ouško
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 125mililitrůSherry brandy
- 2lžíceProtlak rajčatový
- 40mililitrůOlej rostlinný
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

156 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

5 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Slaninu nakrájíme na kostky a ve velké pánvi na rozpáleném oleji osmahneme dokřupava. Slijeme většinu vysmaženého tuku, do pánve přidáme nahrubo nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, nasekanou celerovou nať, pokrájenou mrkev a najemno nasekané chilli papričky. Restujeme cca 3-4 minuty, dokud zelenina nezměkne.
2
Poté přidáme na kousky nakrájená rajčata, protlak, bobkový list, tymiánové lístky, ochutíme solí a pepřem. Vmícháme vývar, vodu a nadrobno nakrájené mořské ouško. Přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme nezakryté cca 40-45 minut.
3
Přilijeme mouku rozmíchanou ve 4 lžících vody a sherry. Zvýšíme teplotu a za stálého míchání znovu přivedeme k varu. Krátce provaříme do mírného zhoustnutí, dle chuti dosolíme, přidáme pepř, případně sherry a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.