Piemontská krůtí roláda se špenátem

Name: Piemontská krůtí roláda se špenátem
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 700 gramů Krůtí prsa; 300 gramů Špenát; 2 lžičky Sůl; 3 lžíce Olej olivový; 0.5 lžička Muškátový květ; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 2 kusy Vejce slepičí; 3 lžíce Sýr Parmezán; 300 mililitrů Víno bílé; 2 lžíce Bazalka; 150 gramů Mascarpone; 200 gramů Bageta

95 min.

Ingredience

- 700gramůKrůtí prsa
- 300gramůŠpenát
- 2lžičkySůl
- 3lžíceOlej olivový
- 0,5lžičkaMuškátový květ
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 2kusyVejce slepičí
- 3lžíceSýr Parmezán
- 300mililitrůVíno bílé
- 2lžíceBazalka
- 150gramůMascarpone
- 200gramůBageta

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

733 kcal

Bílkoviny

53 g

Tuky

37 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

1 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z krůtích prsou vytvoříme plátek, který rozklepeme na stejnoměrnou sílu. Listový špenát omyjeme, nahrubo posekáme a vložíme do kastrolku. Přidáme trochu soli, lžíci oleje, zakryjeme a zvolna podusíme. Když špenát zvláční, přidáme muškátový květ a mletý pepř. Vejce rozšleháme, vmícháme strouhaný Parmezán, osolíme, opepříme a ze směsi na pánvi s rozehřátou lžící oleje zvolna upečeme omeletu.
2
Hotovou omeletu položíme na plát masa, na ni pak navrstvíme dušený špenát, ze kterého jsme vymačkali vodu. Pevně roládu svineme a ovážeme potravinářským provázkem. V pekáčku na plotně rozehřejeme zbytek oleje, roládu na něm ze všech stran opečeme. Poté ji podlijeme bílým vínem, pekáč vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi 45 minut, aby maso bylo dobře propečené.
3
Upečenou roládu vyndáme na talíř a přikryjeme alobalem. Do výpeku na pekáči přidáme sýr Mascarpone s nasekanou bazalkou. Omáčku dobře promícháme.
4
Roládu rozkrájíme na plátky, přelijeme omáčkou a podáváme s bagetou nakrájenou na plátky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.