Pikantní kuřecí prsa na červeném kari s bambusovými výhonky

Name: Pikantní kuřecí prsa na červeném kari s bambusovými výhonky
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 litr Kokosové mléko; 450 gramů Kuřecí prsa; 1 lžíce Cukr krupice; 225 gramů Bambusové výhonky; 3 kusy Limetka kafrová; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 12 kusů Chilli paprička; 2 lžíce Omáčka rybí; 12 kusů Chilli paprička; 4 kusy Šalotka; 2 stroužky Česnek; 1 lžíce Galgan; 2 kusy Citronová tráva; 3 kusy Limetka kafrová; 4 kusy Koriandr čerstvý; 10 kusů Pepř černý celý; 1 špetka Skořice mletá; 1 lžička Kurkuma; 1 lžička Sůl; 2 lžíce Olej rostlinný; 1 lžička Koriandr celý; 0.5 lžička Kmín římský; 0.5 lžička Krevetová pasta

45 min.

Ingredience

- 1litrKokosové mléko
- 450gramůKuřecí prsa
- 1lžíceCukr krupice
- 225gramůBambusové výhonky
- 3kusyLimetka kafrová
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 12kusůChilli paprička
- 2lžíceOmáčka rybí
Červená kari pasta
- 12kusůChilli paprička
- 4kusyŠalotka
- 2stroužkyČesnek
- 1lžíceGalgan
- 2kusyCitronová tráva
- 3kusyLimetka kafrová
- 4kusyKoriandr čerstvý
- 10kusůPepř černý celý
- 1špetkaSkořice mletá
- 1lžičkaKurkuma
- 1lžičkaSůl
- 2lžíceOlej rostlinný
- 1lžičkaKoriandr celý
- 0,5lžičkaKmín římský
- 0,5lžičkaKrevetová pasta

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

962 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

54 g

Sacharidy

91 g

Vláknina

57 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve připravíme kari pastu. Na pávni nasucho cca 1-2 minuty osmahneme římský kmín a koriandrová semínka. Vložíme do hmoždíře, přidáme nahrubo nakrájené chilli papričky bez semínek, na tenké plátky pokrájené šalotky, nadrobno nasekaný česnek, najemno nakrájený galgán, nasekanou citronovou trávu a listy kafrové limety. Přisypeme černý pepř, skořici, kurkumu a sůl. Přidáme krevetovou pastu a koriandrové kořeny a zpracujeme na hrubší pastu. Poté postupně za stálého míchání přiléváme olej. Hotovou pastu přelijeme do sklenice, zavíčkujeme a uchováme v lednici.
2
Kuřecí maso zbavíme kůže a kostí a nakrájíme na kostičky. Do většího hrnce vlijeme polovinu kokosového mléka a zvolna přivedeme k varu. Když se začne tvořit škraloup, přidáme 2 lžíce připravené kari pasty, 2 lžíce rybí omáčky, 1 lžíci cukru a za stálého míchání 2-3 minuty povaříme. Vložíme kuřecí maso, promícháme a na mírném ohni vaříme 5-6 minut. Poté vlijeme zbytek kokosového mléka, přidáme na plátky nakrájené bambusové výhonky a natrhané listy limety. Přivedeme opět k varu a stále mícháme. Dochutíme solí a pepřem.
3
Hotovou omáčku rozdělíme na vyhřáté talíře, dozdobíme nasekanými chilli papričkami a limetkovými listy a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.