Pikantní špagety s masem

Name: Pikantní špagety s masem
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 2 lžíce Olej olivový; 150 gramů Chléb toastový; 2 lžíce Mléko polotučné; 450 gramů Hovězí maso přední; 1.2 lžíce Petržel - nať; 1 kus Vejce slepičí; 1 špetka Pepř cayenský; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 350 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 1 špetka Cukr krupice; 450 gramů Špagety; 2.7 litry Voda pitná; 4.8 kusy Bobkový list; 480 gramů Celer řapíkatý; 144 gramů Cibule; 96 gramů Fenykl čerstvý; 144 gramů Mrkev kořen; 1.2 hrsti Petržel - nať; 144 gramů Pórek; 96 gramů Rajčata; 48 gramů Tymián čerstvý; 2.7 litry Voda pitná; 2 lžíce Olej rostlinný

120 min.

Ingredience

- 2lžíceOlej olivový
- 150gramůChléb toastový
- 2lžíceMléko polotučné
- 450gramůHovězí maso přední
- 1,2lžícePetržel - nať
- 1kusVejce slepičí
- 1špetkaPepř cayenský
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 350gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 1špetkaCukr krupice
- 450gramůŠpagety
- 2,7litryVoda pitná
Vývar zeleninový [42785]
- 4,8kusyBobkový list
- 480gramůCeler řapíkatý
- 144gramůCibule
- 96gramůFenykl čerstvý
- 144gramůMrkev kořen
- 1,2hrstiPetržel - nať
- 144gramůPórek
- 96gramůRajčata
- 48gramůTymián čerstvý
- 2,7litryVoda pitná
- 2lžíceOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

613 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

13 g

Sacharidy

87 g

Vláknina

7 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V misce s mlékem necháme namočit na kousky nakrájený toastový chléb. Hovězí maso umeleme, potom ho smícháme se 2 lžícemi nadrobno nakrájené petrželky, vejcem, solí, pepřem a cayenským pepřem. Z mléka vyjmeme namočený chléb, zbavíme ho přebytečné tekutiny a dohladka rozmícháme ve směsi. Z té následně uhněteme menší kuličky, které necháme 30 minut v chladničce. Potom je na rozehřálém oleji opečeme. Musíme je často obracet, aby se opekly stejnoměrně ze všech stran. Pak je nasypeme do hlubší pánve, přidáme k nim sterilovaná rajčata i se šťávou, 400 ml zeleninového vývaru, dochutíme cukrem, solí a pepřem. Pod pokličkou takto dusíme 30 minut. Mezitím si do velkého hrnce s osolenou vodou dáme uvařit těstoviny na 8 minut. Poté je scedíme a smícháme s omáčkou. Na talíři pak ozdobíme zbylou petrželkou.
2
Zeleninový vývar:
3
V hrnci na oleji orestujeme nadrobno pokrájenou cibuli a pórek zhruba 5 minut. Přidáme ještě nadrobno nakrájený řapíkatý celer, mrkev, fenykl a rajčata, přikryté dusíme 10 minut. Poté podlijeme vodou, vložíme bobkový list, petrželku, tymián a vaříme na mírném ohni přibližně 20 minut. Až bude vývar hotový, přecedíme ho a můžeme jej hned použít nebo zmrazit.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.