Pirohy z listového těsta plněné žampionovou směsí

Name: Pirohy z listového těsta plněné žampionovou směsí
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Ingredients: 40 gramů Žampiony čerstvé; 450 gramů Listové těsto; 2 kusy Cibule; 100 gramů Šunka dušená; 1 lžíce Olej olivový; 1 lžíce Kmín mletý; 1 lžíce Cukr krupice; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 lžička Sůl; 250 gramů Zakysaná smetana; 1 kus Vejce slepičí; 1 hrst Pažitka; 1.5 decilitry Voda pitná; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká

70 min.

Ingredience

- 40gramůŽampiony čerstvé
- 450gramůListové těsto
- 2kusyCibule
- 100gramůŠunka dušená
- 1lžíceOlej olivový
- 1lžíceKmín mletý
- 1lžíceCukr krupice
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1lžičkaSůl
- 250gramůZakysaná smetana
- 1kusVejce slepičí
- 1hrstPažitka
- 1,5decilitryVoda pitná
- 2lžíceMouka pšeničná hladká

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

286 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

20 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

1 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Listové těsto prohněteme a necháme 15 minut odpočinout.
2
Žampióny omyjeme pod studenou vodou, necháme je okapat a pak nakrájíme na plátky. Cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno. Šunku rozkrájíme na malé kousky. Pažitku omyjeme a nasekáme najemno. Vajíčko rozklepneme a bílek oddělíme od žloutku.
3
Ve velkém hrnci rozehřejeme olej a na něm krátce osmahneme šunku a cibuli. Přilijeme vodu, přidáme nakrájené žampiony, promícháme, ochutíme kmínem, cukrem, pepřem a solí a necháme 15 minut vařit na mírném ohni. Uvařené necháme zchladnout, pak do směsi vmícháme 2 lžíce zakysané smetany.
4
Listové těsto rozválíme na pomoučené pracovní ploše a rozdělíme ho na 16 čtverců o rozměru asi 10 x 10 cm. Na každý čtverec dáme lžíci směsi z hrnce, okraje potřeme bílkem a čtverec přeložíme tak, aby vytvořil trojúhelník. Okraje k sobě pevně přimáčkneme a těsto na několika místech propíchneme vidličkou.
5
Na plech rozvineme pečicí papír a na něj naskládáme připravené plněné pirohy, přikryjeme je a necháme 30 až 45 minut odpočinout.
6
Pirohy před pečením potřeme zbylým žloutkem a plech s nimi vložíme do trouby, předehřáté na 200 stupňů, kde je pečeme 30 minut, až mají zlatavou barvu.
7
Zbylou smetanu smícháme s nasekanou pažitkou a podle chuti přidáme pepř a sůl.
8
Pirohy podáváme teplé s pažitkovou smetanou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

so 19. 9. 2015

Pirohy z listového těsta plněné žampionovou směsí

Luxusní recept. Neskutečně dobrý. Okamžitě vše zmizelo. Příště musím udělat z dvojité dávky 🙂