Pizza rustica

Name: Pizza rustica
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1 špetka Pepř černý mletý; 6 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 1 špetka Sůl; 100 gramů Máslo čerstvé; 55 gramů Cukr krupice; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 500 gramů Sýr Ricotta; 50 gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 100 gramů Mozzarella; 125 gramů Prosciutto sušené; 3 kusy Vejce slepičí; 220 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 60 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 12 gramů Petržel kudrnka

80 min.

Ingredience

- 1špetkaPepř černý mletý
- 6gramůKypřicí prášek do pečiva
- 1špetkaSůl
- 100gramůMáslo čerstvé
- 55gramůCukr krupice
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 500gramůSýr Ricotta
- 50gramůSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 100gramůMozzarella
- 125gramůProsciutto sušené
- 3kusyVejce slepičí
- 220gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 60mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 12gramůPetržel kudrnka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

658 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

44 g

Sacharidy

43 g

Vláknina

3 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z mouky, soli, prášku do pečiva a pokrájeného másla si připravíme drolivou směs. Vmícháme cukr, žloutek a smetanu a vypracujeme hladké těsto. Dáme odležet do chladničky.
2
Ricottu smícháme se 3 vejci, strouhanými sýry, pokrájeným prosciuttem a petrželkou a opepříme. Troubu rozehřejeme na 200°C.
3
Těsto rozdělíme na třetiny. Dvě části rozválíme na větší plát a vyložíme jím kulatou pečící formu. Přečnívající okraje těsta ořízneme. Na těsto rozetřeme připravenou náplň a vršek uhladíme.
4
Rozválíme zbylé těsto a přikryjeme jím naplněné těsto ve formě. Okraje těsta dobře stlačíme.
5
Pečeme 20 minut, poté snížíme teplotu na 180°C a pečeme dalších 20 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.