Placaté špagety - linguine - s chilli a mořskými plody

Name: Placaté špagety - linguine - s chilli a mořskými plody
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Škeble čerstvé; 250 gramů Hřebenatka; 50 mililitrů Víno bílé; 3 litry Voda pitná; 4 stroužky Česnek; 3 lžíce Petržel - nať; 3 lžíce Olej olivový; 400 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 250 gramů Krevety tygří - loupané; 250 gramů Langusta; 1 lžička Citrónová šťáva; 0.5 lžička Chilli papričky - vločky; 0.5 lžička Sůl; 300 gramů Těstoviny Linguine; 3 litry Voda pitná; 0.5 lžička Sůl

50 min.

Ingredience

- 250gramůŠkeble čerstvé
- 250gramůHřebenatka
- 50mililitrůVíno bílé
- 3litryVoda pitná
- 4stroužkyČesnek
- 3lžícePetržel - nať
- 3lžíceOlej olivový
- 400gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 250gramůKrevety tygří - loupané
- 250gramůLangusta
- 1lžičkaCitrónová šťáva
- 0,5lžičkaChilli papričky - vločky
- 0,5lžičkaSůl
Vařené těstoviny
- 300gramůTěstoviny Linguine
- 3litryVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

542 kcal

Bílkoviny

53 g

Tuky

9 g

Sacharidy

65 g

Vláknina

1 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pod tekoucí studenou vodou omyjeme škeble a mušle, které jsou poškozené nebo otevřené, ty vyhodíme. Škeble s mušlemi dáme do většího hrnce, zalijeme je bílým vínem a vodou. Vaříme je asi 3 minuty, do doby, až se otevřou. Znovu vyhodíme ty, které se neotevřou. Poté je scedíme a vývar zachytíme do misky a odložíme ho.
2
Očištěné stroužky česneku pokrájíme na tenké plátky, omytou petrželovou nať posekáme nadrobno.
3
V hluboké velké pánvi rozpálíme olej, na něm krátce, za stálého míchání orestujeme česnek (asi 1 minutu), přimmícháme sušené chilli, konzervovaná rajčata, promícháme, snížímme teplotu a pomalu za občasného promíchání vaříme rajčata 5 minut. Pak přidáme 6 lžic vývaru (z mušlí a škeblí), vaříme ještě 2 minuty, poté přidáme do omáčky syrové vyloupané krevety a syrové vyloupané langusty. Znovu vše promícháme, vaříme pomalu asi 3 minuty, do doby, než začnou krevety s langustami růžovět. Omáčku dochutíme podle sebe solí a cirónovou šťávou. Pak přidáme škeble s mušlemi, petrželku a mícháme do doby, až budou prohřáté.
4
Mezitím, než se v pánvi uvaří mořské plody, postavíme na plotnu hrnec s 3 litry osolené vody. Do vroucí vody vložíme placaté těstoviny zvané linguine (podobné špagetám) a vaříme je podle návodu al dente. Uvařené těstoviny scedíme, necháme okapat a hned přimícháme do omáčky. Pomalu, za stálého míchání, vaříme ještě 1 minutu, pak je hned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.