Plátky z červené řepy na způsob carpaccia

Name: Plátky z červené řepy na způsob carpaccia
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Červená řepa; 100 gramů Sýr kozí; 4 hrsti Rukola; 1 kus Citrony; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Sůl; 0.5 lžíce Balsamico ocet

80 min.

Ingredience

- 2kusyČervená řepa
- 100gramůSýr kozí
- 4hrstiRukola
- 1kusCitrony
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaSůl
- 0,5lžíceBalsamico ocet

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

253 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

1 g

Sacharidy

38 g

Vláknina

11 g

Cukr

24 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dvě větší omyté červené řepy obalíme dvěma vrstvami alobalu a pečeme doměkka v troubě předehřáté na 190 °C, což trvá minimálně jednu hodinu. (Samozřejmě lze řepu upéci také den předem.) Že je řepa upečená, poznáme, když lze snadno propíchnout špejlí skrz. Obě bulvy oloupeme a nakrájíme na co nejtenčí plátky, které rozdělíme na talíře a necháme je vychladnout.
2
Na zálivku smícháme šťávu z jednoho citronu, 4 hrsti salátu rukola, půl lžíce balsamicového octa, špetku rozdrceného černého pepře a špetku soli. Řepu zálivkou zakapeme a podáváme obloženou kozím sýrem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.