Plátky z okouna na mandlích

Name: Plátky z okouna na mandlích
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Citrony; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 800 gramů Okoun říční; 60 gramů Petržel - nať; 60 gramů Máslo čerstvé; 120 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Pepř černý mletý; 5 gramů Sůl; 150 mililitrů Mléko plnotučné; 40 gramů Mandle plátky

60 min.

Ingredience

- 2kusyCitrony
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 800gramůOkoun říční
- 60gramůPetržel - nať
- 60gramůMáslo čerstvé
- 120mililitrůOlej olivový
- 5gramůPepř černý mletý
- 5gramůSůl
- 150mililitrůMléko plnotučné
- 40gramůMandle plátky

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

697 kcal

Bílkoviny

44 g

Tuky

51 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

4 g

Vápník

47 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oškrábeme rybám šupiny, vykucháme, nařežeme z nich plátky, vyjmeme páteř, vykostíme, omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Mandle nasypeme na plech a opražíme v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova. Mandle pokrájíme na tenké vločky. Omyjeme citrony, oloupeme, odstraníme bílou dužinu a pokrájíme na kolečka. Omyjeme, osušíme a nasekáme petrželku.
2
Rybí plátky zalijeme mlékem a necháme 10-15 minut marinovat. Scedíme, lehce obalíme v mouce, osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme olej a osmažíme rybí plátky kůží navrch dozlatova. Stáhneme plamen a smažíme ještě 3 minuty. Otočíme a osmažíme dozlatova i po druhé straně. Stáhneme plamen ještě víc a smažíme další 3 minuty.
3
Přemístíme takto osmažené rybí plátky na servírovací mísu, omastíme zbývajícím máslem, které jsme nechali v pánvičce rozehřát, posypeme mandlemi a nasekanou petrželkou. Navrch poklademe kolečka citronu a hotový pokrm podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.