Platýz s brokolicí

Name: Platýz s brokolicí
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 lžíce Citronová šťáva; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 400 mililitrů Vývar rybí; 100 mililitrů Víno bílé; 400 gramů Brokolice; 40 gramů Máslo čerstvé; 150 gramů Žervé; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 kus Cibule; 1 litr Voda pitná; 600 gramů Platýz - filety

50 min.

Ingredience

- 4lžíceCitronová šťáva
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 400mililitrůVývar rybí
- 100mililitrůVíno bílé
- 400gramůBrokolice
- 40gramůMáslo čerstvé
- 150gramůŽervé
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 1kusCibule
- 1litrVoda pitná
- 600gramůPlatýz - filety

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

448 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

25 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rybí filety omyjeme, osušíme a podélně rozpůlíme. Zakapeme citronovou šťávou, osolíme (1/4 lžička sůl), opepříme a zavineme. Maso sepneme párátky.
2
Rozehřejeme vývar s vínem, mírně osolíme (1/4 lžička sůl), vložíme závitky a vaříme asi 7 minut na mírném ohni. Závitky vyjmeme a necháme okapat.
3
Vývar odvaříme na polovinu, odstavíme z ohně a zašleháme do něj žloutky.
4
Omytou brokolici rozebereme na růžičky a vaříme asi 8 minut v osolené vodě (1/2 lžička sůl).
5
Na rozehřátém másle zpěníme oloupanou, nasekanou cibuli, podlijeme vývarem a vmícháme žervé. Krátce povaříme a okořeníme.
6
Brokolici rozložíme do olejem vymaštěné zapékací mísy a navrch položíme závitky. Přelijeme vývarem se žloutky a zapékáme v troubě pod grilem dozlatova.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.