Plíčky z kůzlete na smetaně

Name: Plíčky z kůzlete na smetaně
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 700 gramů Kůzlečí maso; 300 gramů Játra kůzlečí; 0.5 lžička Sůl; 2 kusy Bobkový list; 4 kusy Nové koření celé; 4 kusy Pepř černý celý; 50 gramů Mrkev kořen; 50 gramů Petržel kořen; 50 gramů Celer bulvový; 500 mililitrů Voda pitná; 60 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Cibule; 50 gramů Mrkev kořen; 50 gramů Petržel kořen; 50 gramů Celer bulvový; 80 mililitrů Olej rostlinný; 50 gramů Mouka pšeničná hladká; 2 lžíce Citronová šťáva; 1 lžíce Cukr krupice; 300 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 lžička Hořčice plnotučná; 100 gramů Okurky nakládané; 0.25 lžička Pepř bílý; 0.5 lžička Sůl

80 min.

Ingredience

Na maso
- 700gramůKůzlečí maso
- 300gramůJátra kůzlečí
- 0,5lžičkaSůl
- 2kusyBobkový list
- 4kusyNové koření celé
- 4kusyPepř černý celý
- 50gramůMrkev kořen
- 50gramůPetržel kořen
- 50gramůCeler bulvový
- 500mililitrůVoda pitná
Na omáčku
- 60gramůMáslo čerstvé
- 100gramůCibule
- 50gramůMrkev kořen
- 50gramůPetržel kořen
- 50gramůCeler bulvový
- 80mililitrůOlej rostlinný
- 50gramůMouka pšeničná hladká
- 2lžíceCitronová šťáva
- 1lžíceCukr krupice
- 300mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1lžičkaHořčice plnotučná
- 100gramůOkurky nakládané
- 0,25lžičkaPepř bílý
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

820 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

62 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

3 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Plíčky i se srdíčkem a játra očistíme, propláchneme a necháme okapat. Kořenovou zeleninu očistíme a necháme vcelku. Cibuli nakrájíme nadrobno, nakládané okurky oloupeme a nakrájíme na nudličky.
2
Maso s kořením a zeleninou uvaříme doměkka a scedíme, vývar odložíme. Maso nakrájíme na kousky, zeleninu použijeme jinak. Cibuli s další na kousky nakrájenou zeleninou osmažíme na oleji, zaprášíme moukou a zalijeme odloženým vývarem. Do vývaru vmícháme sůl, mletý pepř a na mírném plameni za občasného míchání vaříme zhruba půl hodiny. Poté přimícháme cukr, citronovou šťávu, hořčici a šlehačku. Lehce provaříme a přecedíme.
3
Do scezené omáčky vložíme uvařené maso, nakrájené okurky, chvilku povaříme a nakonec přidáme máslo.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.