Plněné bramborové pirožky

Name: Plněné bramborové pirožky
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 4 lžičky Kypřicí prášek do pečiva; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 kus Vejce slepičí; 2 lžíce Olej rostlinný; 1 lžíce Olej olivový; 1 kus Pórek; 1 kus Zelí hlávkové bílé; 3 kusy Brambory; 1 špetka Muškátový oříšek; 1 hrst Kopr čerstvý; 100 gramů Máslo čerstvé; 80 gramů Zakysaná smetana; 280 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 litr Voda pitná

65 min.

Ingredience

- 4lžičkyKypřicí prášek do pečiva
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 1kusVejce slepičí
- 2lžíceOlej rostlinný
- 1lžíceOlej olivový
- 1kusPórek
- 1kusZelí hlávkové bílé
- 3kusyBrambory
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 1hrstKopr čerstvý
- 100gramůMáslo čerstvé
- 80gramůZakysaná smetana
- 280gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

801 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

37 g

Sacharidy

103 g

Vláknina

18 g

Cukr

20 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve připravíme těsto. V misce rozšleháme vaječné žloutky se zakysanou smetanou a studenou vodou. V jiné míse smícháme mouku, prášek do pečiva, máslo, sůl, přidáme smetanovou směs a vypracujeme těsto. Poté ho rozkrojíme na 4 díly a vytvoříme z nich silnější placky, které zabalíme do mikroténové fólie. Dáme odležet do chladu alespoň na 30 minut.
2
Přichystáme pirožkovou bramborovou náplň. Brambory omyjeme, oškrábeme, pokrájíme na kousky a vaříme v osolené vodě 15 minut, až změknou. Očištěný pórek nakrájíme na kolečka, omyté listy zelí a kopr jemně nasekáme.
3
Na pánvi rozpálíme olivový olej, na něm smažíme do měkka kolečka pórku, pak přidáme zelí a smažíme, dokud nezměkne.
4
Z uvařených brambor v míse s mlékem a máslem umícháme kaši, do ní přidáme pórkovou směs, podle chuti osolíme a opepříme. Přidáme ještě muškátový oříšek a kopr, vše znovu důkladně promícháme.
5
Nyní jednotlivé díly těsta rozválíme na tenké placky, z nich vykrájíme kolečka o průměru 8 - 10 centimetrů. Na každé kolečko dáme přiměřené množství bramborovo-pórkové náplně a okraje těsta nad nádivkou slepíme k sobě tak, aby vznikly malé taštičky. Ty potřeme rozšlehaným vajíčkem.
6
Vymažeme pečicí plech, pirožky na něj naskládáme, poté pečeme v troubě, předehřáté na 200 stupňů asi 20 - 25 minut.
7
Podáváme nejlépe přelité zakysanou smetanou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.