Plněné papriky v ořechové omáčce

Name: Plněné papriky v ořechové omáčce
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 kus Brambory; 8 kusů Chilli paprička; 115 gramů Vepřové maso mleté; 1 lžička Skořice mletá; 115 gramů Ořechy vlašské; 120 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 50 gramů Sýr kozí; 1 lžička Sůl; 50 gramů Mandle; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 kusy Vejce slepičí; 120 mililitrů Sherry brandy; 150 gramů Sýr smetanový 65%; 500 mililitrů Voda pitná; 5 lžic Olej rostlinný; 0.5 lžička Pepř bílý

90 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1kusBrambory
- 8kusůChilli paprička
- 115gramůVepřové maso mleté
- 1lžičkaSkořice mletá
- 115gramůOřechy vlašské
- 120mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 50gramůSýr kozí
- 1lžičkaSůl
- 50gramůMandle
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2kusyVejce slepičí
- 120mililitrůSherry brandy
- 150gramůSýr smetanový 65%
- 500mililitrůVoda pitná
- 5lžicOlej rostlinný
- 0,5lžičkaPepř bílý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

798 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

56 g

Sacharidy

34 g

Vláknina

5 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Sušené papriky ancho máčíme 30 minut v horké vodě, až změknou. Odkrojíme stopky a vyjmeme semena, dáváme pozor, aby papriky zůstaly neporušené.
2
Bramboru oloupeme a nakrájíme na kostičky. Ve velké pánvi rozpálíme lžíci oleje, přidáme mleté vepřové a smažíme dohněda. Přidáme brambory, promícháme, zakryjeme a dusíme 20 minut na mírném plameni. Osolíme a nádivku odstavíme.
3
Další 2 lžíce oleje zahřejeme v jiné pánvi a osmahneme nakrájenou cibuli se skořicí, dokud cibule nezměkne. Vmícháme hrubě nasekané ořechy i mandle a 3-4 minuty smažíme. Do pánve přidáme oba druhy sýra, smetanu a sherry, dobře promícháme. Stáhneme plamen na minimum a vaříme, až se sýr roztaví a omáčka zhoustne. Dle chuti okořeníme.
4
V čisté míse ušleháme pevný sníh z bílků, přidáme sůl a po částech žloutky.
5
Do každé papriky vložíme trochu masové nádivky, povrch paprik otřeme do sucha. Obalíme je v mouce, potom ve vaječné směsi a necháme okapat. Smažíme v rozpáleném oleji, hotové necháme vykapat na papírovém ubrousku.
6
Papriky dáme na talíře, přelijeme omáčkou a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.