Plněný králík s mozečkem na víně

Name: Plněný králík s mozečkem na víně
Prep time: 215 min
Cook time: 55 min
Total time: 270 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 2 kusy Vejce slepičí; 1 kilogram Jehněčí kýta; 10 kusů Máta; 1 kus Telecí mozek; 20 mililitrů Víno bílé; 500 mililitrů Mléko polotučné; 3 kusy Žemle tuková; 400 gramů Bramborová kaše; 1 špetka Pepř černý mletý; 10 gramů Petržel - nať; 1 špetka Sůl; 80 mililitrů Olej stolní

270 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 2kusyVejce slepičí
- 1kilogramJehněčí kýta
- 10kusůMáta
- 1kusTelecí mozek
- 20mililitrůVíno bílé
- 500mililitrůMléko polotučné
- 3kusyŽemle tuková
- 400gramůBramborová kaše
- 1špetkaPepř černý mletý
- 10gramůPetržel - nať
- 1špetkaSůl
- 80mililitrůOlej stolní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1229 kcal

Bílkoviny

73 g

Tuky

79 g

Sacharidy

52 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné maso namočíme na tři hodiny do mléka. Okapané ho pak nakrojíme, osolíme, okořeníme zevnitř i z venku a dovnitř dáme nasekané lístky máty. Žemle dáme do mléka po mase, mozeček spaříme a nakrájíme na menší kousky. Nakrájenou cibuli zpěníme na dvou lžicích oleje a s mozečkem ji několik minut restujeme. Po vychladnutí je smícháme s žemlemi, vejci, nasekanou petrželkou, trochou máty, solí a pepřem. Náplň dáme do masa, pokapeme zbytkem oleje, podlijeme vínem a 30 minut maso dusíme pod alobalem při 180 stupních C, pak chvíli pokračujeme bez alobalu. Maso necháme 15 minut odpočinout, nakrájíme ho a podáváme s bramborovou kaší.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.