Plzeňský guláš

Name: Plzeňský guláš
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 500 gramů Párky jemné; 750 gramů Hovězí maso přední; 200 gramů Tuk; 25 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 1 gram Kmín celý; 1 gram Majoránka; 100 gramů Vejce slepičí; 600 gramů Cibule; 10 gramů Česnek; 20 gramů Paprika mletá sladká; 150 mililitrů Pivo světlé 10% 3,9% obj.; 900 mililitrů Voda pitná; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 50 gramů Protlak rajčatový

110 min.

Ingredience

- 500gramůPárky jemné
- 750gramůHovězí maso přední
- 200gramůTuk
- 25gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 1gramKmín celý
- 1gramMajoránka
- 100gramůVejce slepičí
- 600gramůCibule
- 10gramůČesnek
- 20gramůPaprika mletá sladká
- 150mililitrůPivo světlé 10% 3,9% obj.
- 900mililitrůVoda pitná
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 50gramůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

515 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

40 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí maso opláchneme a nakrájíme na kostky cca po 25g.
2
Cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme, osmahneme na tuku dorůžova, vložíme maso a za stálého míchání je osmahneme. Malou dávku tuku ponecháme na opékání párků.
3
Potom k masu přidáme mletou papriku a krátce osmahneme. Přisolíme, přidáme rajčatový protlak, kmín a pepř, mírně podlijeme vodou a pod poklicí dusíme za občasného promíchání.
4
Když je maso částečně měkké, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme prosátou moukou, za stálého míchání ji mírně osmahneme a podlijeme teplou vodou. Přidáme utřený česnek, majoránku a pivo a za občasného promíchání zvolna dusíme téměř doměkka.
5
Měkké maso vyjmeme a omáčku na něj přecedíme.
6
Nakonec guláš přisolíme a krátce povaříme. Podáváme jej ozdobený párkem, opečeným na části tuku a s čtvrtkou natvrdo vařeného vejce.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

po 5. 10. 2015

Plzeňský guláš

Nemusíte jezdit do Plzně, abyste ochutnali „Plzeňský guláš“. Stačí vyzkoušet tento recept a budete opravdu spokojeni. Je vynikající, a když ho necháte ještě naležet, je to luxusní gulášek, na který se jen tak nezapomíná.