Plzeňský hovězí guláš

Name: Plzeňský hovězí guláš
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Hovězí maso přední; 3 kusy Cibule; 2 stroužky Česnek; 3 lžíce Sádlo škvařené; 2 lžičky Paprika mletá sladká; 1 lžička Paprika mletá pálivá; 1 špetka Pepř černý mletý; 5 decilitrů Hovězí vývar základní; 50 gramů Slanina vepřová; 1 kus Paprika červená; 1 kus Celer bulvový; 2 kusy Vejce slepičí; 4 decilitry Voda pitná; 1 lžička Sůl

110 min.

Ingredience

- 600gramůHovězí maso přední
- 3kusyCibule
- 2stroužkyČesnek
- 3lžíceSádlo škvařené
- 2lžičkyPaprika mletá sladká
- 1lžičkaPaprika mletá pálivá
- 1špetkaPepř černý mletý
- 5decilitrůHovězí vývar základní
- 50gramůSlanina vepřová
- 1kusPaprika červená
- 1kusCeler bulvový
- 2kusyVejce slepičí
- 4decilitryVoda pitná
- 1lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

485 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

29 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

4 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostičky.
2
Cibule oloupeme a nakrájíme najemno. Česnek oloupeme a prolisujeme. Papriku podélně rozřízneme, odstraníme jádřinec, omyjeme ji srudenou vodou a nakrájíme na proužky. Celer oškrábeme, omyjeme a nakrájíme také na plátky. Slaninu nakrájíme na kousky.
3
Vejce uvaříme natvrdo, ochladíme a nakrájíme na čtvrtiny.
4
V hrnci rozehřejeme dvě lžíce sádla, zpěníme na něm nakrájenou cibuli, poprášíme mletou paprikou, přidáme kousky masa a za stálého míchání prudce opečeme ze všech stran. Pak do hrnce přimícháme prolisovaný česnek, přilijeme vývar, guláš dochutíme pepřem a solí a dusíme pod pokličkou, až je maso zcela měkké. Guláš nakonec zahustíme zamícháním chlebové střídky a duchutíme paprikou, pepřem a solí.
5
V pánvi rozehřejeme zbylé sádlo, osmažíme na něm slaninu, přisypeme nakrájenou papriku a celer, přilijeme trochu vývaru z hrnce a dusíme, až zelenina změkne.
6
Guláš rozdělíme na servírovací talíře, na každou porci dáme část směsi z pánve, nakrájená vejce a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.